在后海转悠的同志们可以去九门吃北京小吃

去后海玩的朋友可以去九门小吃品尝北京的小吃,营业时间:是10:30-13:30 15:30-21:30
      1熟悉后海应该知道宋庆龄故居吧？具体地址就在宋庆龄故居的往西北（直走）300米路左右。“九门小吃”的牌子在路边。要注意看才能看到。店址就在牌子对面的胡同里
      2什刹海后海孝友胡同，宋庆龄故居往西走一点很窄的一个胡同，九门小吃是一个四合院，人很多,共有12家老北京传统小吃,包括月盛斋、恩圆居、德顺斋、爆肚冯、茶汤李、年糕钱、羊头马、奶酪魏、豆腐脑白、小肠陈、褡裢火烧、张一元。


这个九门小吃是后建的,我没有去过,不过听说北京小吃在那里很全,大家如果去后海玩的话可以考虑去那品尝北京小吃,因为和方便,或者去别的地方也有和多北京小吃,我从网上看了很多,在下楼我会给大家发一个,不过太多了,我也没一一看,因为不了解大家此次北京之行是不是要去吃传统的小吃,我发一下有需要的可以看看,闲罗嗦的不要拍砖就可以了呵呵:)

下面是九门小吃的 一些网上的介绍
“九门小吃”其实就是“北京小吃”。
北京小吃是对外的说法，在老北京的时代，人们都说“九门小吃”。后来对外一律规范的叫做“北京小吃”。

之所以叫“九门小吃”，这和京城的地理位置有关系。当年刘伯温修建北京城，共设了九个城门，就是人们常说的北京“内九城”。

这“九城”分别是：

1. 朝阳门：元称齐化门
2. 崇文门：元称文明门，俗称"哈德门","海岱门“
3. 正阳门：元称丽正门，京人俗称"前门"，与地安门(俗称后门) 南北呼应。

4. 宣武门：元称顺承门(讹传顺治门)，宣武门外为菜市口刑场， 囚车从此门经常出入，人称"死门"。

5. 阜城门：元为平则门，与朝阳门东西两方遥遥相对。

6. 西直门：元称和义门，是东直门的姐妹门。

7. 德胜门：元为健德门，为出兵征战之门，寄语于"德胜"二字。

8. 安定门：元称安贞门。此门为出兵征战得胜而归收兵之门。

9. 东直门：元祟仁门，此门为京华九门中最贫的门。

“九门小吃”囊括了京城传统的12家老字号小吃，小肠陈、褡裢火烧、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩元居。

爆肚冯  第三代传人  冯广聚
年糕钱  第三代传人  钱德才
奶酪魏  第三代传人  魏广禄
羊头马  第七代传人  马国义
户部街马记月盛斋  第六代传人  马国琪
豆腐脑白  第四代传人  白华
小肠陈  第四代传人  滦惴
茶汤李  第四代传人  李跃
恩元居  第二代传人  马正国
褡裢火烧 改制后负责人  刘国壮
俊王-德顺斋烧饼  第四代传人  王世华


九门小吃
　　北京小吃协会筹集启动资金1170万元，在后海3000平方米的仿古建筑中，安置了从前门门框胡同“一线天”拆迁后一直“无家可归”的北京11家小吃老字号。“爆肚冯”、“年 糕钱”……想起来个个都是味犹在口，只是记不得最后一次与他们在胡同中小酌，是何年何月的事了。新开的“九门小吃”顾客盈门，但离去时开怀作别的不多。京味小吃由此而兴还是由此而变，不得而知。舒乙先生说“小吃大艺”， 想想“大义”也可。

　　后海新建的“九门小吃”定名为“小吃宴”，感觉颇像郭德纲在前门摆下的“相声大会”，都是想留下一些老北京的玩意，境遇也基本相同。郭德纲在《论五十年相声之现状》中说：“传统相声1000多个段子，经过我们这些后人的整理和发掘，到今天还剩200多段。”而据档案馆查证，清朝末年开始兴盛的北京小吃高峰时曾有600余种，但如今留下来的还不到100种。而在这100种之中，现在年轻一些的北京人又能叫出几种？

　　张广琪世居后海，就着京味小吃已经过了86年，因此北京的小吃至今还能说上近200种，“在我年轻的时候小吃的含义和现在不太一样，那不是环境脏乱、价格低廉的象征；那是一种萦绕在心里的情结，不是豆汁多好喝，是一天不去店里，不听见伙计问好就不舒坦。”张广琪是票友，以前几乎每天晚上都要去东风市场听戏，戏散了也就是晚上八九点钟的光景，这时候正是“馄饨侯”摊前热闹的时候，“那时候的掌柜天天都守着他的摊子，一边包一边煮，一口大锅里煮的是浓浓的鸡汤，掌柜的节奏掌握得刚刚好，摊前总是排着三五个人，边聊边吃，单等人多了，掌柜就让伙计加鸡汤，伙计端着一大盆鸡汤专拣人多的地方走，嘴里还得吆喝着‘紧走两步，快闪身您哪，馄饨侯添汤了’，这是周围的食客都会跟着喊声‘好’。”不久前张广琪到京城连锁的“馄饨侯”吃了一次，环境不错，汤头也还可以，但他却摇着头走了出来，“那时‘馄饨侯’的旁边还有一家是卖醉青虾的，虾是每天从天津运来的，酒是山西的，老板姓孙，和梅兰芳梅老板很熟，吃完馄饨我总是点上二两醉虾、二两酒，再和孙老板配上一段戏，等微醉了叫辆人力车回家。现在馄饨还在，醉虾也应该还有，可是微醉的感觉没有了。”

　　八月节的月饼，重阳节的花糕，到了清明节要吃豌豆黄、艾窝窝、芸豆糕，立夏得喝绿豆粥，夏至得吃水晶肉，暑天，杏仁豆腐、莲子洋粉是少不了的……蕴藏在北京小吃里的其实远不止味道那么简单，那更像是一种生活方式。家住东城西老胡同的孟德禄家传的是肉丁馒头手艺，“晌午发面，之后和馅，等到晚上10点左右挎着竹篮串胡同叫卖，主顾就是那些打麻将等夜宵的。”孟德禄的手艺没落于公私合营时期，“原本家传的秘方是不能让外人知道的，更何况别人也不见得把你的手艺当回事。”和孟德禄的肉丁馒头一样，一批传统北京小吃的手艺都在公私合营的大潮中湮没了，而紧接着的三年自然灾害和政治风波让更多的北京小吃无法找到自己的从前。

　　改革开放之后，退休的孟德禄重新拾起了自己的手艺，但已经没什么人要吃他的肉丁馒头了，“是生活的节奏变了，原有的北京小吃需要的是慢慢咂摸，讲究的是做工，吃的是氛围，味道还在其次。现在，胡同没了，四合院没了，取而代之的是二三百米的高楼，是朝九晚五的作息，于是大家在味觉上也开始追求强刺激，辣的、臭的、酸的，北京小吃的变味也就理所当然了。”

　　“东单西四鼓楼前，王府井前门大栅栏，小小门框胡同‘一线天’。”想想，这短短一句北京小吃顺口溜要是用京腔、京味、京韵的北京话讲出来会是何等亲切，再试试读读东华门小吃街之类的。一气儿煮好，来人就热的爆肚不能代表北京小吃，同样满街的炸羊肉串也不能，旧有的味道只能在胡同深处寻找，但现在胡同也越来越少了。

　　在民俗学专家杨大元看来，离开了胡同，离开了寻找的北京小吃，味道是不一样的，“我以前最爱到东四的一家小店里吃羊蝎子，店小得就四张桌子。熟客一进店，掌柜的会亲自打招呼，伙计不用问就会把菜上了，酒喝不完可以寄存在柜上，透着的是一股热乎气儿。后来出国回来，小店拆了，北京许多这样的小店都拆了。再有人请我去小吃城，吃的还是羊蝎子，可回家的感觉没了。”

　　也许，“九门小吃”不开张，北京仅剩的不到100种小吃，又可以去掉十几种了。这种挽留的欣慰应该是大过变化的感慨的。北京的街头现在有数不清的豪华饭店，想吃大餐，地方有得是；想换口味，东南西北的味道都找得到。但人们之所以还是这么想着、念着、变着法儿地想留住北京的小吃，更多的是怕失去记忆深处小吃曾带给我们的那份暖融融的情分。　　

北京特色小吃有很多很多的：
北京酱 三鲜烧麦 糖饼 羊眼包子 咸甜酥烧饼、豆馅烧饼 凉粉 旗人本命食——酸豆汁 团圆饼 牛肉馅饼 花素蒸饺 烧饼夹猪肉 雪花落 榆钱糕 芸豆饼儿 杂面（杂豆面） 马蹄烧饼 莜面搓鱼子 门钉馅饼 京东肉饼 栗子凉糕 栗子面窝头 卷果 凉粉儿 白薯铃 杠头 炖吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜肠 油渣儿 猴拉稀 酸枣面儿 玫瑰枣儿 麻油鸡和加陷鸭 窝头 创意玉兔饺 切糕 炸荷包蛋 江豆干 烧饼油条 花卷 京味水饺 炸酱面 麻花 果子干儿 黄焖鱼翅 五香鱼 栗子糕 海红鱼唇 烩乌鱼蛋 宫廷烤乳猪 北京月盛斋烧羊肉 甜酱黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯 北京天德居烤鸡 蜜饯海棠 北京浦五房酱肉 北京浦五房酱猪头肉 北京清酱肉 北京皮蛋 宫廷御膳“老唐烤鸡” 北京酱羊肉 北京恒瑞老号酱牛肉 北京和成楼酱猪头肉 喇嘛糕 北京复顺斋酱牛肉 北京天德居熏鸡 北京香肠 北京米花糖 百果蛋糕 芥末墩儿 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜酱姜芽 北京糖辣萝卜 北京萝卜干 芥菜头辣菜 糯米面凉糕 羊肉馅饼(北京) 枣泥方(京式) 酒皮八件(京式) 状元饼(京式) 浆酥饼(京式) 京式酥皮八件
盐水烧饼(北京清华斋 杏仁干粮(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子 烫面饺(北京) 都一处烧卖(北京风味 麒麟酥(北京名点) 北京八宝菜 燕京酱萝卜 京味芝麻酱拌腰片 京味香辣萝卜丝 京味腐竹拌黄瓜 京味葱油黄瓜 北京扦瓜皮 北京酱桃仁 北京酱黄瓜 北京豆豉 核桃酪 烧麦 羊双肠 芝麻凉糕、凉糕 年糕 牛舌饼 豆渣儿糕 炸饹馇盒儿 盆儿糕 芥茉墩 煎灌肠 五连烧饼 北京天桥的小吃2 北京天桥的小吃 杏仁豆腐 小窝头 京都藤萝方脯 臭豆腐卷煎饼 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黄瓜 京味红油黄瓜 芝麻肉片 芝麻鸡 炸响铃 沙锅栗子鸡 沙锅对虾 软炸鱼 软炸虾 软炸里脊 木樨肉 金针鸡丝 姜葱海参 葱爆鸡丁 炒肝儿 自来红 自来白 煮炸豆腐
芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨 炸回头 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 枣泥酥 枣泥包 芸豆卷 圆边缸炉 元宵 油茶 硬面饽饽 银丝卷 一品烧饼 腰子饼 羊肉杂面 旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小枣粽子 小豆冻糕 香椿鱼儿 豌豆粥 豌豆黄 藤萝饼 套环 桃仁酥 烫面炸糕 糖泡 糖火烧 糖鼓盖 糖茶菜 酸梅汤与糖葫芦 素卷圈 酥烧饼 酥合子 苏造肉 水乌他 水晶门丁 水晶糕 双麻 涮火锅 山药饼 沙糖条 馓子麻花 三鲜烧卖 萨其马 软糖枣 肉末烧饼 肉火烧 肉丁馒头 秋梨膏 清汤丸子 清代宫廷小吃传说 切边缸炉 千层糕 棋饼 其林酥 片丝火烧 牛肉麻饼 牛筋窝窝 奶油炸糕 奶棋子 奶酪 奶饽饽 面包酥 蜜银耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子 玫瑰饼 麻茸包 麻酱烧饼 螺蛳转 绿豆糕 卤煮小肠 梁实秋豆汁儿 莲子糕 老豆腐

老北京小吃：
碗糕 扣饼 烤羊肉 京味核桃酥泥 金丝麻花 金钱麻花 焦圈、半焦果子 焦圈 酱菜 姜丝排叉 江米藕 夹糖糕干 馄饨 荤饼饺、素饺和汤饺 黄米面炸糕 火纸筒 黄锅盔 黄糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 红白蜂糕、碗蜂糕米 盒皮大奶卷 盒糕 锅贴 桂花糖熟芥 光头 灌肠与熏鱼儿 灌肠 干蹦 福云酱猪头肉 芙蓉糕 风味小吃 翡翠豆腐 墩饽饽 豆腐脑 大磨盘柿 褡裢火烧 脆麻花 澄沙烧饼 炒麻豆腐 炒疙瘩 炒肝 茶汤 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫芦 冰花酥 冰花球 北京粽子

北京特产
王致和臭豆 茯苓饼 北京酥糖 北京烤鸭 “六必居” 北京八宝饭 白羊头肉
白汤杂碎 白蜂糕 扒糕 八宝莲子粥 艾窝窝

现存比较有名的国营小吃店

西城

华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。
华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。
华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。
华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面
华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。
西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃
又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃
新荣清真小吃店：新文化街和闹市口交界处东北角。本以为早没有了，最近路过发现还在。小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤。
南长街清真饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒（许多店是机制加大锅，吃起来像剩的），缺点是配菜不够丰富，最好加上点黄瓜丁和青豆嘴
此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆

东城

隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。
白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西。原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。
白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。
隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。
隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。
隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。
此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米。
兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃，肉饼很好吃。店面不大。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园。
清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。

崇文：

锦芳回民饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。前一段经营得很差。最近有所改进，卫生比以前干净了，品种也增加了。唯一不变的是肉饼，尽管大张改成小张，依然很难吃，葱太多！
锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。(注：小时候喝过,初喝者可能不习惯其味道和气味，但几次之后就上瘾了)
红湖回民小吃店：原来在龙潭北里，现因拆迁搬到了北京游乐园十字路口东北角，就餐环境太差，品种也不多，但早点还可以。
群芳回民小吃店：西花市大街路北，就餐环境不好。
老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店。

宣武：

南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃，二、三层是涮羊肉和炒菜。环境和卫生较好，价钱也不贵，但地理位置较偏，人气不旺。
新华小吃店（非清真）：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。最近琉璃厂和新华街要被扩宽，看来此店免不了要遭毒手。
大栅栏的南来顺餐厅：大栅栏街东口，但现在主要经营西北小吃和涮羊肉、烤鸭，没见有什么北京小吃。
南来顺炸糕店：菜市口十字路口北侧路西，门脸极小，只外卖。马上要拆，去向未定。(注:炸糕不错，每次路过都要买,现已经拆迁不知道去向，打听中......)
现在卖炸糕最火的是虎坊桥工人俱乐部旁一家天津饭馆（京天红）。
(注：西四路西羊蝎子店旁的一个卖炸糕的铺子也极火，每次路过都排大队)
恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉沫、羊肉等六种口味，味道绝对一流，但经营状况令人堪忧，而且煤市街也面临拆迁。

通州：

小楼饭店：通州南大街北口（华联商厦后面）。通州小楼是一家清真百年老店，其烧鲇鱼号称“通州三宝”之一。（另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳）。一层设有小吃部。

还有一些国营非清真小吃店：

天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗，也有一些其他小吃，但包子很一般。
都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，经营烧麦，二楼有炒菜。其传统名吃炸三角尚未恢复。有一家分店在方庄餐饮一条街，方庄贵友对面。
瑞宾楼：大栅栏门框胡同，地址:前门大栅栏门框胡同 订餐电话:63031100特色是褡裢火烧。
庆丰包子铺：西安门清真饭馆隔壁，经营包子炒肝。以前在西单长安大戏院旁边，八十年代初非常火。北京的包子其实就是天津包子。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东，新川面馆隔壁。
西四包子铺：西四十字路口西南角，经营包子炒肝。现打出二友居招牌。
馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：1、鼓楼东侧；2、和平里十字路口北侧路东；3、东四隆福寺小吃店隔壁。
丰年灌肠馆：东四隆福寺街东口，专营炸灌肠。
明华烧麦馆：东四十字路口西北角。
梅园乳品店：台基厂路口东侧路北，此外西四丁字路口路西和前门大街路西钟表店旁的两家梅园乳品店历史更久。主要有杏仁豆腐、奶酪（非cheese）、奶卷、酪干、奶饽饽等。另外在西便门立交桥西北角还有家分店。

其他有名小吃：

户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错，现炸的。不过就餐环境很简陋。
爆肚冯：门框胡同廊坊二条，瑞宾楼东侧。(注:也经营北京传统涮羊肉) 原老北京后门桥爆肚冯。在六里桥西贝莜面村地下有一分店。
爆肚满：陶然亭公园东门南侧路西（靠近立交桥）。爆肚满最早在东四牌楼西南角，文革前停业。
金生隆爆肚店：健德门桥西侧路北，从东直门拆迁到此。原老北京东安市场爆肚冯，几年前与门框胡同爆肚冯争夺商标权失利。
东兴顺爆肚张：前海东沿，烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。
茶汤李：陶然亭东门南侧路东，离爆肚满不远。
李记白水羊头：珠市口西侧路北，过街天桥下。除白水羊头外，也有不少小吃。
羊头马：六里桥立交桥西北侧，西贝莜面村地下一层。西贝莜面村开张时曾汇聚8家著名小吃，但现在只剩下羊头马和爆肚冯。
爆肚王：地安门桥南侧路西，经营爆肚和门钉肉饼。据说是以前北小街那家，但不知为什么“爆肚王”招牌只挂在店内，店外只有“爆肚店”三字。
门钉李：车公庄往西，三塔寺路北。经营门钉肉饼和爆肚。
门钉李：从车公庄三塔寺搬到西便门内广安门北滨河路东口路南。经营门钉肉饼和爆肚。
门钉李：另一家店在长虹桥往东，团结湖麦当劳对面。
奶酪魏：在东安市场老北京一条街和牛街清真超市美食城各有一摊位。除了经营奶酪、杏仁豆腐等外，还有炒红果和果子干，果子干由柿饼、杏干、藕片熬成，是老北京一种著名的甜食。曾经几经绝迹。

关于牛街小吃：
牛街清真小吃城：卫校东侧，但里面没什么正宗小吃（据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错）。
洪记小吃店：牛肉粒很有名，此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。新址有两家，一家在输入胡同，另一家在教子胡同法源寺西里1号楼下。
老爆肚满：（与陶然亭的爆肚满不是一家，据说是亲戚）并不卖爆肚，只卖五香烧牛羊肉夹烧饼，2块一个，物美价廉。经过多次搬迁，现址在教子胡同南口瑞宾楼斜对面。但最近南横西街又要拆迁，“老爆肚满”又搬到了向东50米路北的青芳斋饭馆，但也只是权宜之计。(注：五香烧牛羊肉夹烧饼好吃，2元一个,下午4点后才有,天天排大队)
年糕李：各种年糕、粘货。搬到卫校东侧一居民楼下。
年糕钱：牛街清真超市一楼
宝记豆汁店： 输入胡同西口
年记酱肉： 输入胡同西口
致宾楼饭庄小吃部：教子胡同南口。
牛街清真超市美食城（二楼）：有奶酪魏、羊头马、俊王焦圈、豆腐脑白、爆肚冯、马记月盛斋等多家老字号。这些老字号曾王府井小吃城和西贝莜面村经营过，但很快就中断了经营。

关于卤煮：

卤煮的全称是卤煮火烧，又叫卤煮小肠。源自苏造肉，形成较晚。现最有名的是小肠陈，小肠陈的老店在虎坊路南横东街东口，已经拆了。各家店都是分家后其家人各自开的，并不是连锁。大多为小铺，以其女儿所开的几家小肠陈饭庄规模较大，还推出了沙锅卤煮、卤煮火锅和各种炒菜（以下水为主），就餐环境也不错。但少了那种围炉大啖的市井乐趣。
小肠陈：门框胡同廊坊二条，马记月盛斋隔壁。(注:不错，隔老远就闻着香气扑鼻,材料主要是猪下水，旁边就是清真馆爆肚冯，和平共处，相安无事)
小肠陈：南横东街，原老店旧址向西不远。
小肠陈：虎坊桥工人俱乐部对面，腊竹胡同内。
小肠陈饭庄：永外马家堡，西革新里路北。
小肠陈饭庄：芳群园三区（芳群路），方庄派出所隔壁。
小肠陈饭庄：安定门外，外馆斜街路南。
此外陶然亭太平街丁字路口路北，有一家陈记卤煮，味道也不错，据说和小肠陈也沾亲带故。
益众饭馆：东四十字路口往北路东，四条把口。店内有“卤煮张”招牌，老北京肉市广和楼戏园内的张记卤煮很有名，但不知此张是不是彼张。
还有几家卤煮店也小有名气，但并不算老字号：田大肠：安定门立交桥南侧路西；凯琳卤煮：虎坊桥十字路口西侧路南，经营卤煮十几年了；炒肝焦：西内大街赵登禹路口，面临拆迁；还有鼓楼东侧一家小店，卖卤煮和炒肝，在网上有点名气。
感觉还是小肠陈味道最好，价格也不贵（一般是碗底5块），但遗憾的是小肠陈的锅底里缺了白肉，其他店反而都有。

店名:小肠陈

特色:卤煮火烧
点评:提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧，就一定要说小肠陈。时光流转，小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅，已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意，而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。“小肠陈”新推“卤煮什锦火锅”被评为“中国名菜”。
地址:方庄小区环岛南芳群园三区11号楼 订餐电话:67620251

■店名:瑞宾楼

特色:褡裢火烧
点评:当年润明楼里的两个伙计罗虎祥、郝家瑞合伙在前门门框胡同开起一家饭馆，继续经营褡裢火烧，成为家喻户晓的名吃。做褡裢火烧，面要和得软硬适中;馅要把肥瘦猪肉剁成碎泥，放进葱姜后再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅;包的时候用拌好的馅放在皮儿上卷包好并封住两头，上铛时拉成扁长形;煎的时候要放在饼铛里，直到两面金黄才能出锅。说得轻巧，做来可不简单，没有一样不要功夫。
地址:前门大栅栏门框胡同 订餐电话:63031100


■店名:金生隆

特色:爆肚
点评:金生隆的爆肚，依其牛羊肚不同部位分为13种。其中，羊肚板、羊肚葫芦、羊食食系儿、羊肚蘑菇又称爆肚中的四样“硬货”，为爆肚“发烧友”酷爱。关于这四样“硬货”的吃法，墙上悬挂的木质竖匾上刻有清人杂咏:“入汤顷刻便微温，作料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂，囫囵下咽果生吞。”金生隆爆肚的作料分为爆肚作料和涮羊肉作料两种。配搭精细，各自对应。
地址:八达岭高速三环北健德桥西北角 订餐电话:65279051

■店名:南来顺

特色:各式京味小吃百十种
点评:北京的小吃店有不少汇集在南城，南来顺便是代表之一。这里店大干净，人不多，一楼小吃，二楼炒菜。在经营的众多特色小吃中，豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝等都很受欢迎，特别是有十几种麻花，大有一尺，小如鸡蛋，馓子麻花最出名。 地址:南菜园街南口 电话:63547846

■店名:隆福寺小吃店

特色:以清真风味见长
点评:焦圈、蜜麻花、甜卷馃、豌豆黄、椰蓉糕、豆面糕等等，种类繁多。要是到了夏天，还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名，外焦里嫩，浇上蒜汁更是鲜美可口，正如清朝流传至今的诗中形容:“灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜。”
地址:东四北大街隆福寺 电话:64060668

■店名:护国寺小吃店

特色:价廉物美，品种丰富
点评:从庙会中的“碰头食儿”传下来的北京小吃经过精细加工，变得小巧可爱起来。墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵，还有驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都值得一尝。
地址:护国寺大街人民剧场对面 电话:66181705

■店名:庆丰包子铺

特色:老字号包子铺，专营传统三鲜包子和炒肝
点评:庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了，历史悠久，包子当然是个儿大馅多，鲜美无比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了这一道。
地址:西安门大街北 电话:66175487

■店名:锦芳小吃

特色:从民国创店至今，以元宵出名，小吃品种很多
点评:元宵有几十种馅儿，如山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等，除元宵外再推荐一些美味:麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、糖火烧、一品烧饼等。

地址:红桥十字路口北

电话:67169788

■店名:白魁老号

特色:清真饭庄，烧羊肉最为出名
点评:除烧羊肉外这里还有一样绝活叫“一窝丝”，是种拉面，爽滑筋道。此外，炸松肉、糖卷馃、烧肚板都很好吃。
地址:东四隆福寺 电话:64060667

■店名:馄饨侯

特色:馄饨
点评:这里的馄饨被形容为“皮薄如纸，其馅三肥七瘦，一碗二两的馄饨，一两皮，一两馅，分毫不差”。
地址:北京有多家分店 .

月盛斋（九门小吃）
地址：西城区后海西北角孝友胡同九门小吃
介绍：月盛斋开业于1755年?熏到今天已经有200多年的历史。酱牛肉、烤羊肉是特色。

锦馨豆汁店
地址：崇文区广渠门内大街193号（磁器口东北角）

门框褡裢火烧（九门小吃）
地址：西城区后海西北角孝友胡同
介绍：老北京的褡裢火烧，藏着老北京人最怀念的味道。

天福号
地址：西城区西直门内大街213号（马相西巷6号）
介绍：北京老字号。酱肉是特色。

都一处烧卖馆
地址：1，前门大街
2丰台区方庄蒲芳路1号芳城园美食街15号楼
介绍：北京有名的百年老店之一，有乾隆皇帝的亲笔题名。三鲜烧卖、葱烧海参是特色。

北京可吃到小吃的地方不少，商家较为集中，品种最为丰富的当数什刹海西北处的“九门小吃”：老北京“户部街月盛斋”的后人马国琦、“爆肚冯”第四代传人冯广聚等名家小吃均在此设有摊位，此外还有“豆腐脑儿”，“羊头马家”
对了，这儿的奶酪口感很好，一定要来碗儿尝尝。
位于护国寺大街的护国寺小吃店，位于崇外大街的锦芳饮食店也是您不错的选择，这里有奶油炸糕、蜜麻花、门丁肉饼
住城北的朋友去北太平庄的“北平楼酒楼”，这里有白水羊头、炖吊子、煎灌肠、炒疙瘩
位于南菜园附近的朋友可以去“南来顺”，这里的一品烧饼，姜汁排叉、麻豆腐、艾窝窝最地道。
北京城眼下“豌豆黄”、“芸豆糕”制作最精细，用箩目数最多的当数北海公园的“仿膳”了。这儿还有慈禧太后爱吃的“肉末烧饼”，且是当场烤制。

老北京小吃
1. 位于北京市宣武区的南来顺，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以清真风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃－－东华门夜市小吃街。

5. 首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。

6. 地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃。

牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。

7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35.00/斤（团结湖有分店）

8. 宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适。

9. 稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的；西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜

10.东四十条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！

11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了

12.还有一家台湾的火锅店，叫“呷呷”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦......都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多，去晚了就得排队

美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。

13.北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，在北京算不错了

15. 帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；视察海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜解馋的很。


18.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1。5元。

20.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份~价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱。

要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说

21.清华大学里,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派

23.外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤～～ 隆重推出：黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨。可是山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜～：） 凉菜：水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口） 驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好） 热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜*肉，想想滋味吧） 摊柴鸡蛋（那叫一个香啊） 熬小鱼（黄花城水库的小鱼） 还有再点上一张家常饼，还等什么

25.在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过60.00元好吃极了。它门口有一个老北京，就沿街，非常好找。可以去试试。

26.后海南岸的“孔已己”江南风味，散装黄酒，用锡壶温热了喝，爽！小菜做的也特地道！

27.祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，很正宗的西安风味，尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。不过得看各人口味了，要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅处啊

28.翠微大厦北头，马路东边有家煎饼店，种类丰富，不同于街边煎饼车上的那种，常常排大队的！和平门三千里烤肉附近有家小馆，卖一种“燃面”，乃宜宾特产，据说极香，不过不知具体位置。

29.甘家口路口，东西走向方向，向西50米左右，路北（钓鱼台北门往西斜）名字从没记过，牛肉拉面、凉面（夏季供应）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！！！！！我从大一的时候就在那里吃，到现在已经5年了，净是回头客。甘家口进口向左转50米处有一叫双龙的烤肉店，吃完终生难忘

30.颐和园北宫门往西的一条路（通向青龙桥大桥），有一家“马记烧饼铺”那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了还有杂碎汤，如果不吃里面的杂碎只要汤是免费的随便喝。

31.北京有名的小吃在“鬼街”，哪有很多北京的特色小吃
地址：北京市东城区东直门内大街。

鬼街从东直门立交桥开始，一直向西延伸到北新桥
鬼街的南侧多为小店。骨头馆的棒骨或清炖或红烧，店家为你准备一次性手套，和一只吸管。吸管是用来吸棒骨的骨髓。三巴汤是家经营重庆火锅的自助餐厅，28元一位包酒水。餐厅正面墙上悬挂一个幌子，内容是介绍这三巴汤的来历，原来这汤是由牛的嘴巴，X巴，尾巴加上十余种中药熬制，汤色乳白，香纯可口。潮州牛肉丸是家粤式打边炉的餐厅，牛肉丸劲道好吃，只是价格偏高。再往西走，就是一家家的小店，店里主要经营的是麻辣小龙虾，俗称“麻小”。别小看这麻小，这条街上每天都要消掉一吨多，像“金三角”等家，你去晚了，就需要在门外等座了。如要喝酒，麻小是最好的小菜，2-3元一只，即使是女孩，桌上也会摆上一个上长方型的白色搪瓷盘子，盛着小山似的的麻小。鬼街的北侧多为酒楼，像老北京八大家之一的东兴楼，后来迁去的东来顺，经营粤菜的利税大王“金鼎轩”就显得大家风范。靠近俄罗斯大使馆的地方，还有火爆一时的谭鱼头，以及俄国餐厅“贝加尔”。除了酒楼，北侧也有名噪京城的羊蝎子，以及爆肚侯。羊蝎子乃清炖羊脊梁骨（带羊排骨），由于外形像蝎子而得名。爆肚则是京城小吃，将羊肚在锅里一抄，伴上香河的麻将、六必居的韭菜花、王志和的腐乳等等调料，那叫一个香。

vivi实在是太可爱了

上次兔子带我去吃的，好象就是这地方吧？

这次去的学习任务很重啊。。
我一定要弄懂。什么叫褡裢。。什么叫火烧。。什么叫焦圈。。。什么叫爆肚。。

上次兔子带我去吃的，好象就是这地方吧？
素馨 发表于 2009-5-27 08:10

对，就是你们从雪乡回来那天咱们去吃的

除了占了什刹海的地利之外，几乎没什么优点

比其他地方贵一倍不止，而且味道也很差

九门小吃,是新建立的,刚开时听同事提起过,但不怎么去那边,所以一直没有去试吃,我们平时会去的京味菜馆,是大观园的南来顺,有小吃,也有炒菜和火锅. 还有琉璃厂那有家老浒记,也是京味菜馆,性价比很好,有时会带老外去那边吃,炸酱面\炸灌肠\烤鸭\炸茄盒都可以.以前还有家老北京餐馆是我们经常光顾的,但后来拆了.隆福寺小吃上个月我去了,拆的差不多了,好象还剩两三家店吧,一个是小吃店(爆肚,奶油炸糕,羊杂粹,豌豆黄,铁板鱿鱼各式小吃,店不算特大),一个是烤鸡翅,还有一个馄饨猴(吃馄饨的),好象就这几家了.
其他的店我印象里都比较零散,不集中,牛街那边清真的小吃也是很多的.以前我家住牛街,但是现在变化很大的,以前都是胡同,现在都是高楼大厦了,路也阔宽了.
也有专门的褡链火烧的店,它不是火烧(烧饼),而是长型的面里面包有不同馅儿(猪肉白菜,韭菜,三鲜等等很多不同馅儿)有点向大饺子但是是长型的,然后放煎锅上煎(一两三根,一种馅儿二两起要),配免费的小米粥,在要个炸灌肠,芥末墩,拌豆瓣(忘了叫这个还是叫肉皮冻了,需要看菜单),等,有的店是很火的有时需要等位.光明桥向西走第一个红绿灯下车过马路向右走就能看到一家不大的店,生意很好.
如果大家去天坛的话天坛北门向东一些有个豆汁店,想喝豆汁的可以去我去过很正宗,有焦圈还有其他小吃. 从那边向东走到十字路口向北走,有个老北京餐馆,但挺常时间没有去了,不知道还在不在那了,北京地方今天拆这明天又拆那的,实在是不好说.
关于北京的小吃也不是太常去的,再说一下全聚德吧,前门那家街面上有个快餐店,后面是正厅,后面的比较贵前年去吃时鸭子好象200\300左右吧,我也记不清了,68一个虾,就是把一只虾分两半然后一炸,本人不会做饭但也觉得没什么技术含量,一人至少点一个吧,然后随便一个菜都很贵,俩人不点什么四五百块也是很正常的.但问题是真没觉得有多么好吃.一般的烤鸭店百十来元的就很好吃了,或者还有一些有名的便宜坊,大董,(价位不详,但北京必定标志性还是全聚德,大家简单参考一下吧.前门重建了,如果门口的快餐店被拆了大家不要打我.....全聚德店很多的,和平门也有,近年又开了很多店.想去的朋友再看看百度搜索一下吧

九门不是新建的，这个店是06年夏天开的，当时是为了前门那边拆迁，原来廊坊二条附近那些店就都搬到孝友胡同了。其实图的还是后海的这个地方，有商机。

搬家当时就大幅度涨价了，后来陆续又有上调。九门最火的时候可能就是07年，那个时候虽然贵，但是东西还不错好像。后来就越来越趋向于又贵又不好了。

刚从前门搬过来的，确实还是老字号的本家在那守着。后来去九门的北京人已经几乎没有了，那地方做的都是游客的生意，店里就都是雇工操作，手艺就开始差了。现在味道很一般。以小吃算，还非常贵。九门的唯一好处，就是把所有有名的东西都聚在一块了。不用到处跑着找去。都能尝到，知道是什么。

去年过了春节，我带茉莉她们去过一次。她们都没怎么吃。我尝了，非常一般，那爆肚冯家的爆肚才不会做成那样呢，那么老。

北京小吃，现在想找已经不容易了。老字号也有还在的，但是只有在本家才能吃到好味道。都比较分散。

相对集中一点，质量又还可以的，象护国寺小吃店还不错，不过卖的主要都是些点心类的。比如糖耳朵，豌豆黄，面茶一类的。

其实也没啥吃的。特别想尝尝，就去九门吧，省时间。

哦，对了，牛街那边的清真小吃都不错

爆肚，羊杂什么都挺好

不过就是不会炒肝，卤煮这些汉族人吃得东西，而且牛街在宣武呢，远点

去天坛的话就离宣武不远了,炒肝,
原来前门横二条里的卤煮不知道还有没有了,那人多的都排着队端着碗在外面吃,炒肝记得小时候早点摊就有,很香,现在好吃的店很少了,不过各位有肠胃不大好的,可以省略掉,炒肝的大肠子如果弄的特别干净就不好吃了,不过我不大好的胃到是能接受,而且消化的相当好