今天家里的冰箱因为冷藏室不制冷,被厂家拖了去,结果就把一些陈货整理了下,发现有只鸡腿,还有一包栗子,就想做栗子烧鸡了,可自己没做过,在网上搜了一下做法,做好后感觉还不错,就来和大家分享一下.另外又学了招---上糖色,呵呵!
栗子烧鸡：这道菜具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血的功效，适合体弱和儿童健身食用。
主料：鸡腿、栗子、香菇、胡萝卜
配料：葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒、冰糖、熟芝麻(我做的时候家里没葱,也没用冰糖和熟芝麻)
制作：
1、鸡腿洗净，切成大块，放入小盆中，加葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌制1小时以上入味，中间翻动2次。
2、香菇洗净、胡萝卜洗净切滚刀块。
3、起油锅，放入冰糖炒至起泡呈浅咖啡色，放入鸡块、胡萝卜、栗子、香菇翻炒上色，加适量清水大火烧开，再加少量的盐，尝味，加盖炖30分钟至锅内汤汁浓稠，即可装盘，撒入葱末、熟芝麻即可。
注：在别的贴子看到，想栗子面和酥，可以先下油锅，把栗子炸一下。做法中没有酱油啥事，但我们偏爱酱油的鲜美，途中我还是加了鲜酱油的。。。。 |
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