爱煮爱食爱与你分享！！！最新杰作：榴梿糯米糍

1.花生眉豆木瓜栗子鸡爪汤


材料: 青木瓜、花生、眉豆、栗子、鸡爪、陈皮、南北杏、蜜枣、西施骨、姜两片

功效：栗子 ~ 性溫，补中益气、补脾补肾、对脾弱很有帮助，也有止咳功效

木瓜 ~ 性温平肝胃、降血压、润泽肌肤、润肺助消化健脾胃

眉豆 ~ 味甘平、健脾开胃、去湿、消脚肿

啫啫雞煲

材料：

鸡半只　(斩大件)　　　　猪肝、冬菇、葱头、红萝卜片、姜片、蒜片、葱段

汁料：

水150-200ml、生抽10ml、老抽5ml、蠔油10ml、糖少许、生粉少许、磨豉醬5ml

做法：

1) 猪肝切片用生抽、老抽、糖、酒，姜丝拌匀

2) 鸡件醃好后，放入锅中半煎炸至7成孰捞起

3) 煲仔爆香姜片、葱头、蒜片放下鸡件、冬菇及磨豉醬，下少许酒轻炒后下汁料煮滾，下红萝卜片改中慢火加盖炆至汁收

4) 下猪肝及葱段放在面上煮焗3-5分钟即成

清蒸石蚌

饭后甜品

凡有杏仁成份既饮品、甜品、食品我都钟爱
屋企长期必备杏仁霜、杏仁露、
整蛋糕用杏仁片、杏仁粒、

煲糖水用大南杏.....
转天气皮肤需要时间适应
平时多数加米磨整杏仁露
想清清地饮杏仁茶
这个秋冬干燥天气夠晒滋润！

材料：

大南杏    80 g               南北杏   10 g                  冰糖       适量   　　　　蛋白    1只

已浸发雪耳（白木耳 ）       适量

做法：

1) 大南杏、南北杏加水浸过面4小时后捞起，放进搅拌机中加水2杯高速打散

2) 用豆浆袋隔渣，搾出杏汁，再把杏仁渣倒进搅拌机中加水1杯用高速打，同样榨出杏汁

• 3) 把榨出的杏汁放进煲內 (可用豆浆袋再过滤一次，成品会更滑), 加入适量碎冰糖及雪耳用慢火煮滾，慢慢加入已搅散蛋白入內 (边下边搅拌) , 熄火加盖焗2分钟即成

[ 本帖最后由 ZENGANNA 于 2008-7-9 14:59 编辑 ]

路过,消灭零回贴..

喜欢。。虽然不喜欢甜品。可还是喜欢美食美器真漂亮！！！

两人的晚餐！！！


这碗乌冬肥牛、蝦仁、鲜菇、海鲜菇、蟹柳、菜芯

平淡也是一种快乐、一种福气

快乐未必需要花很多金钱

快乐原是很简单，事情只在乎自己怎样看

凡事看开一点、学会懂得放手吧 (我仍在学习中)

[ 本帖最后由 ZENGANNA 于 2007-11-10 20:01 编辑 ]

好鱼好肉

今晚 本来回家做饭去  

这个碟子在刚刚到浙江时买入，一直都未有机会大派用场

第一眼就已经好钟意，二话不说就买下

用黎放前菜，小食的最佳选择

炮制快乐五小碟就最好不过了！

今晚既快乐五小碟包括：

--- 凉拌海蜇　  　           爽脆冰凉透心既感觉

--- 五香牛月展　             够晒入味


--- 蠔油蝦子炆煮素鸡　 　呢個係健康既选择，制作超简单


--- 卤猪手　　　　　　 　猪手系LD至爱，耐唔耐就比个惊喜佢啦


--- 蝦仁青瓜                     呢个系诚意推介, 制作同样简单，味道无得顶呀！



～全部都系我用心烹调出来既菜，內包含了心机和工夫，LD见到我由厨房捧出呢个大拼碟，佢好开心，食得好满足呢！～


凉拌海蜇丝：
生抽，陈醋，砂糖，麻油，鸡粉，盐，姜汁，蒜，白芝麻（可不要）
拌匀以上材料，倒在海蜇中搅均匀，即可食用。


家庭自制滷水
样样齐滷水料　　　　 1包 (超市有售)     
老姜　　　　　　　 适量
材料1) 玫瑰露酒或紹兴酒，生抽，盐，砂糖  　各适量　　　
做法：
1) 将样样齐滷水料放入布袋中放入煲中，老姜拍扁，适量水，用慢火煲1小時，除去泡沫
2) 加入材料1) 再煮开，即成滷水汁
五香牛月展
材料：
金钱月展　　　　　　滷水
麻油       　　　　　   五香粉，八角，盐　适量
做法：
1) 金钱月展先用叉子刺小孔，有助入味，放入锅中，加水至盖面，大火煮至泡沫浮起，然后过冷水备用
2) 滷水加入少許盐，几粒八角和五香粉煮开后，放入金钱月展改用中慢火炆煮1.5-2小時至软，中途翻面几次
3) 竹签刺入如容易进入即可，待包上保鲜纸，放入雪柜2小时，食前切片扫上少许麻油即成
蠔油蝦子炆煮素鸡
材料：
素鸡　　　　　　　　　蠔油
蝦子　　　　　　　　　
做法：
1) 素鸡切件后用中火煎煮面，下蠔油和水麻油少许炆煮至汁杰，大约8分钟
2) 如汁未夠杰可加入少许生粉水
3) 最后加入已炒香的蝦子煮一会即成
滷猪手
材料：
猪手　　　 1只　　　
做法：
1) 猪手洗净煮15-20分钟，然后用清水浸冻
2) 放入滷水中慢火以炆和熄火焗的方式直至软身，捞起搽上少许麻油，暂件即成
蝦仁青瓜
材料：
大蝦乾仁(浸软)　　半碗　　小青瓜　1条
姜     2片　                    麻油　　1/4杯
红椒    1只
调味料：　镇江醋，糖，生抽
做法：
1) 小青瓜洗净后，去头尾，略拍扁，切段，用少许盐及少许糖醃半小时，之后吸干水份备用
2) 麻油加入已切粒红椒煮至蝦眼状，倒起备用
3) 烧开锅下油及姜，下酒爆香蝦仁，盛起
4) 蝦仁，青瓜段加入调味料拌匀，加入麻油放入雪柜醃2小时即可

[ 本帖最后由 ZENGANNA 于 2007-11-13 20:33 编辑 ]

天啊！~
咱百蹊的女人都是美食家啊！~

我建议，百蹊的找不到和没找到婆家的女人们都来学习下啊，看看什么才是入的厅堂，下的厨房的好女人！~

你们要反思啊！~

顺便问问娜娜姐，我去你家吃一顿这样的，成不？

欢迎小雪！！！

到我家来会有更丰盛的招待。。。。。。。

天呀.娜娜这个拼盘可真诱人!猪手也是我的至爱.