刚到榕江时，SOSO询问了当地最出名的美食后，一脸意外加惊喜的上车来告诉俺们：“这里最出名的就羊鞭，和牛鞭！”
话音刚落，立刻在车里激起千层浪，万重涛。GG们是欢喜加欢呼，MM们是一脸的诧异和一点羞涩。“鞭！？？“不会吧，曾经听人说，中国食膳里自古有以形补形一说，就不知道这贵州人民和这车上一堆的GG们是什么原因使其如此雀跃？ 带着谦虚的态度将问题摆上台后，SOSO当即一个趔趄，上帝啊，救救我吧，现在的女人怎么都那么尖锐，那么可怕啊？
从三宝村寨回来，已是近黄昏。自然，我们的目的地就是寻找那个据说是很出名很出名的”羊鞭，牛鞭酒楼“了。
但，徒步数十分钟找到酒楼后却发现不但酒楼关了门，且GG们心驰神往的羊鞭不是羊鞭，是羊瘪，牛鞭也不是牛鞭，是牛瘪，好奇怪的名字，是不是当地人不好意思将鞭谈于青天白日下？故取谐音？不管了，反正没有吃那是最好了，至少俺们MM们无需面对那尴尬场面了。
GG们问了几家无果，只好另寻他处，来到当地最豪华的民政宾馆。宾馆环境还算尚可，不过那味道，那价格，加再一起就一个词：物美价廉！两桌，一桌十几个菜，竟然只吃了190，让俺们大赞，值啊！这算是在榕江最值得书写一笔的地方了。
祭了五脏庙，因坐了数小时的山路，又赶了去村寨玩了一下午，大家都有些累了，自然就分头各自睡了。
补充下：后来在黎平时，俺们一路有看到好多的羊瘪，牛瘪，再细问当地人才得知，原来所谓的瘪，是动物拉出便便的前身，那，那谁敢吃啊，自此，当即打消了GG们的念头。 但回来查字典才知，原来这道食物远非我们所理解。且还有个典故在呢。
这道食品,相传是侗族先祖社公为皇帝亲手做的一道御用佳肴。
有一年,皇帝为了做寿,广招天下厨师,社公和他的另一个伙计被选送。两人做出很多侗乡名菜,皇帝看了,问:“什么最可口?”社公说:“羊瘪最好吃。”因谐音,皇帝误以为是羊便,一气之下把社公杀了。后来在另一次宴会上,社公的伙计又做了同样的菜,并有意将羊瘪放在显眼处,皇帝吃了,连夸是一道好菜,并问这道菜叫什么名字,社公的伙计说:“叫羊瘪,它是社公的拿手好菜,可惜您将他杀了。”皇帝说:“是怎样制作的?”伙计说了制作过程。
原料:带皮的羊肉、羊小肠内的浆液、五香、薄荷、桔皮、花椒、精盐、生姜、大蒜等。
做法(1)退羊臊,将带皮的羊肉切细,加入适量的水加热到80度左右,立即将肉滤出放好。
(2)制瘪酱,将羊小肠内的浆液反复过滤去尽草渣,加热煮沸。再将五香、薄荷、桔皮、花椒、适量精盐捣成粉末,加入其中,配上生姜、大蒜等。
(3)炒制,将植物油逐渐升温后,加入适当的干辣椒炒呈金黄色,再将滤好的羊肉倒入锅内一起伴炒,干水后再舀一定量的瘪酱拌和即可食用。
羊瘪不仅清凉爽口,还能治腹泻、肚痛。
所以如果如果驴子们去到贵州，可千万别象我们一般错过了美食啊。 |
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