手制Chocolate Truffle——元宵节快乐哈

困困 · 发表于 2012-2-6 10:06

本帖最后由困困于 2012-2-6 10:11 编辑

恩，这个东西其实超级简单，做法如下：
原料：黑巧克力，可可粉，重奶油（多脂奶油，heavy cream）

做饭：
用大约一斤（500g）黑巧克力（不喜欢的黑的，牛奶的也可以）板，细细的切碎，放在一只大碗里

把300-350毫升重奶油倒进锅里，煮开（一定要heavy cream，一般的奶油不行，有可能不成型哦），马上倒进碎巧克力里

倒进去之后，马上用一张锡纸把碗盖上，这个时间不要搅拌，让它们自己呆2，3分钟。之后再开始非常缓慢的搅拌

从中心开始搅拌起，先小圈再大圈，有点耐心缓慢的搅拌，直到全部均匀。依旧盖好锡纸，等凉一点就放进冰箱里放2，3个小时（时间太短巧克力还是软的），从冰箱里拿出来戳一戳那个巧克力，感觉像干硬的橡皮泥那种样子就可以了

在干燥的一个盘子里（有点深度的，不要用浅盘）放上可可粉（原味的真正的可可粉，不要那种冲泡热巧的），把碗里的巧克力一块一块用手指捏成型，放在浅盘里滚一下，沾满巧克力粉就好了。可以在烤盘里放上烘焙用的那种蜡纸，这样巧克力不会沾也不怎么掉粉

送人做礼物要放进漂亮的盘子里哦。注意的一点是，Truffle不需要形状完美，用手指很快的捏一下成型就好了，不要放手心里搓。手很热，一搓巧克力表面就化了

恩，以上！

大家元宵节快乐！请期待情人节吧！（只给没有人做伴儿的孩子吃哦）

艾美丽 · 发表于 2012-2-6 10:09

捧个人场

心书 · 发表于 2012-2-6 10:17

我就期待下小泥巴吧~~困困你又V5一次。

Molly · 发表于 2012-2-6 10:31

除了重奶油外, 黑巧克力和可可粉家里都有, 可是这东西吃了会长胖, 还是算了。

szigai · 发表于 2012-2-6 11:33

怪不得俺那么胖，俺最喜欢吃巧克力。

燕燕子 · 发表于 2012-2-6 13:04

哦……YEAH……单身的都可以享受到喽……

一直向北 · 发表于 2012-2-6 15:52

我大概就一年吃一回，平常不留意这个东西。昨天进超市，才晓得有chocolate的汤圆，在这里又领教了。
元宵节快乐！

benbacon · 发表于 2012-2-6 18:22

恩恩，让家里那口来看这个贴

小青 · 发表于 2012-2-6 22:26

巧克力元宵，节日愉快！ :)

依霖 · 发表于 2012-2-7 09:01

巧克力元宵!
好想嘗嘗呀!

		自动登录	找回密码
密码			加入百蹊