猫猫的厨房——香椿炒蛋！

原帖由 神仙小白猫 于 2008-6-1 23:15 发表
小舞和飞扬于“六一”儿童节之际喜结连理，今天做的这个心型的凤梨酥也算应景，在此祝新人心心相印吧！
凤梨酥
材料:奶油160克，糖粉100克，盐2克，全蛋60克，蛋黄1个，奶粉30克，低筋面粉300克，月饼馅600克 ...

你的模具我也有哎,三能的,三元一个,我还有一个梅花的,可惜买回来从来没用过.
这几天一直在折腾土司,气温越来越高,好象不太好把握了,连着两周了,天天烤土司,面包机估计也郁闷的不行了.

原帖由 眉眉 于 2008-6-11 13:04 发表
猫猫做的提拉米苏和凤梨酥我都尝过了，味道好极了，特别是提拉米苏，味道很正，很好吃
真是能干哦

提拉米苏吃完后才想起该给这些美食作影留念，可惜只有凤梨酥的片片了，呵

自己做的樱桃果酱加点澄粉是啥效果?想试试用来做馅,外面买的太甜了.

原帖由 徐翊 于 2008-6-12 17:37 发表


嘿嘿,我最近一直在研究这个呢,现在发现问题严重了,体重跟黄油的消耗成正比了.要是我天天做,有人帮我吃就好了.这样我可以天天学新的品种.

我来我来, 吃的心有哇, 愣是没有动手做的兴趣! 免费当你的试验品...

原帖由 徐翊 于 2008-6-12 17:46 发表

你的模具我也有哎,三能的,三元一个,我还有一个梅花的,可惜买回来从来没用过.
这几天一直在折腾土司,气温越来越高,好象不太好把握了,连着两周了,天天烤土司,面包机估计也郁闷的不行了.

你哪里买的啊？我的要四元一个哎，感觉有点小贵了，所以只买了八个，没敢多买。。。。
做面包因为听多了惶恐声，所以我一直在等俺买好了面包机再尝试，可最近机子到了，却发现自己没有时间了。。。。
小徐同学，有好经验好东西记得介绍给我哈！

原帖由 徐翊 于 2008-6-12 17:48 发表


自己做的樱桃果酱加点澄粉是啥效果?想试试用来做馅,外面买的太甜了.

嗯，最近我找到了一个自己做奶黄馅的方子，回头想试试做奶黄包吃，或者放在酥皮里做点心，不过貌似我还得先学做酥皮。。。。学无止境啊！！

原帖由 神仙小白猫 于 2008-6-14 19:56 发表

你哪里买的啊？我的要四元一个哎，感觉有点小贵了，所以只买了八个，没敢多买。。。。
做面包因为听多了惶恐声，所以我一直在等俺买好了面包机再尝试，可最近机子到了，却发现自己没有时间了。。。。
小徐同学， ...

我在本地实酒店用品总汇买的,就是因为贵,只买了两个.我还买了小蛋糕模,那种阳极的,有动物图案的,结果超级难脱模啊,而且我还一下子买了6个,8元一个,后悔的要命,.只用过一次.

面包机我主要是用来和同揉面的,很方便,全部材料扔进去就是了,做面包是最近的事,我觉得做的白土司超级绵软,比我手工做的还要成功.我女儿常常用来配阿香婆的牛肉辣椒酱或者韩国辣椒酱来吃

强烈建议你用思念牌的印度飞饼来做蛋挞,极香,挞水做起来极容易,你晚上把挞皮捏好入模,冷藏一夜,第二天再做,烤出来的蛋挞香极了,不比KFC的差.飞饼要选原味的哦,不要买错了,我有次买错品牌了,做出来的不好吃.

原帖由 陈俣泓 于 2008-6-11 14:03 发表
又从第一页看了个够，还是甜点做的好，心形的凤梨酥看起来好诱人啊。。。

一起来玩吧

原帖由 徐翊 于 2008-6-14 20:08 发表


我在本地实酒店用品总汇买的,就是因为贵,只买了两个.我还买了小蛋糕模,那种阳极的,有动物图案的,结果超级难脱模啊,而且我还一下子买了6个,8元一个,后悔的要命,.只用过一次.

面包机我主要是用来和同揉面的,很方 ...

我买回来有试过一次，做了个全麦的，结果拿我们这里的话说就是“狗都扔得死！！”直接进垃圾桶了啦。。。。所以我一直心有余悸，也一直没有再去尝试。
那个思念的飞饼买来就只直压到塔模上去吗？说说具体过程吧。期待哦！

面包机你可以试试这一款http://ce32fc.blog.sohu.com/79364602.html我就是用这个方法第一次成功做成了面包机版的白土司.
蛋挞你看这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_41863605010088sw.html

昨天晚上按君之的方子做了个叉烧烤肉串，烤好后虽然明知晚上不该吃这么油的东西（其实烤好后肉一点都不觉得油），但一来受不了香味的刺激，二来昨个百蹊的会议貌似开的有点晚。。。。需要能量补充啊，所以在找了N多个理由后，咬了第一口，然后。。。。。然后。。。。就停不下来了啦 一共烤了八串，俺吃了三串。。。。实在是对不起俺肚子上的肉肉！
今天又是忙，那就先上图片，后上做法。
上做法啦，啦啦啦。。。。
【叉烧烤肉串】
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个（其实啥色的都成，只要是洋葱），麦芽糖30克，清水30ML。
制作过程：
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。因烤制时会把肉内的油给烤出来，为了避免弄脏烤箱，需在烤网下放置一个铺了锡纸的烤盘。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
注：
1、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
2、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
3、烤的时间根据实际情况灵活调整（我的肉弄的小了，按着方子上的时间烤，有些地方有点小焦），但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。
4、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1CM厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。

[ 本帖最后由 神仙小白猫 于 2008-6-15 20:08 编辑 ]