做菜心得——会做菜的进来

foxgrace · 发表于 2007-6-30 11:08

我除了会做蛋蛋蛋蛋之外,还会各种凉拌菜,嘿嘿......

肥貓 · 发表于 2007-6-30 11:32

做蛋蛋也有點技巧........

炒蛋.....
在打雞蛋時加少許生油, 再把蛋搞均, 炒出來的蛋會很滑....

哪位有空試試看......

丝蓝 · 发表于 2007-6-30 11:44

我试明天上PP

兔兔 · 发表于 2007-6-30 13:37

哼,那个谁谁谁,你以为能用几个蛋做出一桌菜来很容易啊?

咋样煎太阳蛋成糖心蛋呢?

咋样蒸水蛋又滑又嫩哩?

咋样炒蛋又香且不老呢...

多长时间煮鸡蛋,蛋是刚刚熟呢?

都需要时间的考验撒...反正偶只晓得7...

兔兔 · 发表于 2007-6-30 13:39

肥猫,到了香港去你家7饭撒?

丝蓝 · 发表于 2007-6-30 13:53

兔兔这明显是妒忌嘛
怕我怕你蛋蛋蛋蛋蛋的美称给抢了吗？？:lol :lol

神仙小白猫 · 发表于 2007-6-30 14:52

猫哥啊,看了你的煲汤秘籍,加上平时看到的有关菜谱,一直有个疑问,为啥很多汤要加蜜枣呢,啥作用啊?
今天准备做你的那个凉瓜龙骨汤,不过是不是黄豆应该先浸泡一下呢?希望能成功吧,顺便再弱弱的问一下,凉瓜是不是就是所谓的苦瓜呢?
如果问题问的小白了点,别见怪啊,

[ 本帖最后由神仙小白猫于 2007-6-30 14:54 编辑 ]

丝蓝 · 发表于 2007-6-30 14:53

这我知道调味吧

神仙小白猫 · 发表于 2007-6-30 14:56

晕,丝蓝咋这么快啊,但为啥要用蜜枣调味呢,能既鲜又美味吗?不过我知道加少许糖能增加菜的鲜味,是不是同理呢?

丝蓝 · 发表于 2007-6-30 15:02

这个我没深的研究应该是蜜枣性味甘平,功能益气生津、润肺
但是黄豆一定是要泡的
凉瓜就是苦瓜广东人和我们的叫法不一样而已

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