妖精私家菜谱大揭秘！！！（尽量每日更新^_^）

本帮炒鳝丝
原料：鳝丝500克
配料：葱 姜 蒜 香菜
调料：料酒 酱油 糖 盐 味精 胡椒粉 精制油 麻油 生粉
做法：
1.鳝丝洗净拉去肚肠血块等，切成3CM左右的段备用
2.葱姜蒜都剁碎，香菜切碎备用
3.煮开水，放入鳝丝过一下，洗净
4.锅内放油烧热，下葱姜蒜爆香，再下鳝丝翻炒，下料酒，酱油和糖，略加水煮开，用小火加盖煮至熟透
5.收浓汤汁，下生粉水勾芡，煮开，关火，装盘
6.装盘后撒上香菜末，胡椒粉，香油，开吃^_^

蒜泥米笕
原料：米笕500克
配料：蒜泥
调料：盐 鸡精 精制油
做法：
1.米笕摘好洗净
2.油锅烧热，下蒜泥爆香，再下米笕，翻炒均匀，下盐，再翻炒几下，加鸡精，关火
3.装盘，开吃^_^

牛肉粉丝汤
原料：牛腩750克
配料：葱 姜 粉丝
调料：盐 味精
做法：
1.牛肉洗净，用清水浸泡一下泡去血水（这样煮出来的汤比较清）粉丝用开水浸泡开，香菜洗净切碎备用
2.将洗净的牛肉加水，葱结，姜块，大火先煮开，再用小火煮1个半小时左右（妖精煮牛肉汤喜欢整块的牛肉一起煮，比较香，而且不放料酒）然后拿出大块的牛肉切成小块，再放回汤内
3.等汤基本煮好的时候下粉丝，加盐和味精调味，煮开
4.装碗，撒上香菜，开吃^_^

[ 本帖最后由 烟行媚视 于 2007-8-21 11:20 编辑 ]

请问那个米苋是啥玩意
PP呢??

红色的那个就是蒜泥米笕，妖精用的是红米笕，旁边是炒鳝丝，当中是牛肉汤，下面是前几天剩的霉干菜烧肉，还有一个是盐水河虾^_^
再 一个，我家狗狗露了小半个脸，明显抢镜头

[ 本帖最后由 烟行媚视 于 2007-8-21 11:24 编辑 ]

让你们家的狗狗露全身吧，俺们保证不惦记着它的肉肉

DIY芒果布丁
原料：
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?? 鲜芒果两个、鲜奶150毫升、吉利丁粉7克（超市有卖）、冰水35毫升、糖适量
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作法：
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?? 1.将吉利丁粉先与糖混匀后，再放冰水中泡涨约10分钟（加入的冰水要有吉利丁粉5倍多），然后放入锅中，用小火加热，搅拌至溶解。
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?? 2.将芒果去皮和籽，取肉，一半的果肉切成约半厘米见方的小丁，另一半的芒果肉加少量水打成芒果酱。
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?? 3.然后将芒果酱加入鲜奶搅拌，再和吉利丁液一起搅拌、过滤；
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?? 4.准备果冻模型，将芒果丁铺在底下，再将芒果吉利丁液慢慢注入模型内，模型上盖一张保鲜膜，放入冰箱内冰至少三小时，要吃的时候倒扣取出即可。
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?? 备注：一般来说，1克的吉利丁粉可以凝结4克的液体，喜欢布丁Q一点的你，可以少放点牛奶。果冻模做出来的布丁虽然好看但不容易脱模，所以你可以用热毛巾放在模型底部30秒（时间要短，不然吉利丁会溶解），这样布丁就比较容易脱膜了。　

原帖由 神仙小白猫 于 2007-8-21 17:25 发表
让你们家的狗狗露全身吧，俺们保证不惦记着它的肉肉

他不喜欢拍照，这个是误照，呵呵

爱心炸猪排
原料：猪大排500克
配料：鸡蛋两只 面包粉一袋（超市有卖的）
调料：盐 鸡精 胡椒粉 辣酱油 精制油
做法：
1.先将猪大排洗净，用刀背排送，用盐，鸡精，胡椒粉略微腌制10分钟左右
2.鸡蛋打散备用
3.将腌制过的猪大排先裹上鸡蛋液，再裹上面包粉，用手指压一下哦，这样能使面包粉和猪大排亲密接触
4.油温烧至6成热，下猪大排（切忌火太大，一般妖精用中火偏小的慢慢炸每次炸一到两块）
5.待猪排炸熟后用刀切成排条，蘸辣酱油吃，简直就是美味呀（也可以用番茄沙司哦）^_^

萝卜干炒毛豆子
原料：萧山萝卜干200克 毛豆子300克
调料：糖 盐 鸡精 精制油
做法：
1.萝卜干洗净，浸泡一会切成萝卜干丁，毛豆子洗净备用
2.起油锅，放入萝卜干丁煸炒，加入糖，再放入毛豆子，加盐，炒几下，加水加盖小火闷煮大约10分钟左右（时间以毛豆子酥烂为准）
3.待汤汁收干后加入鸡精，翻炒几下，起锅
4.开吃^_^
PS：喜欢吃辣的朋友可以适当加两只干红辣椒

爱心鸡汤
原料：老母鸡一只
配料：干香菇10个 扁尖笋50克 金华火腿中方50克 葱 姜
调料：料酒 盐
做法：
1.老母鸡洗净（妖精习惯整只一起炖汤，也可以剁开后炖汤），香菇用水泡开去蒂，扁尖笋洗净用水浸泡，火腿洗净切片备用
2.锅里放入老母鸡加水，和葱姜和火腿片一起开始炖，烧开后加入料酒，用勺子撇去浮末，用中小火炖半小时左右，加入香菇和扁尖笋再炖一个小时（时间以鸡的酥烂程度为主，注意火候）
3.装碗前加入盐调味即可^_^

晚上上PP^_^

烧鸡汤看见过一个提示：说是新鲜的鸡要用滚水下锅，腌过的要用温水，冷冻的要用冷水。
试试看，不过新鲜的鸡我都是用滚水下锅的，挺美味的！！

凉拌海蜇皮 蒸咸青鱼 炸猪排 炒鸡毛菜 萝卜干炒毛豆 爱心鸡汤

鸡毛菜是不是豆苗?