做菜心得——会做菜的进来

哈哈，按你们的标准，直接找肥猫不就得了，还这么麻烦干嘛，大家都是猫，俺对他有信心
另：菜这东西各地的叫法不同，所以有的时候看菜谱，老是不知道原料该上哪买，不过似乎自己也还真不咋上菜场的

原帖由 神仙小白猫 于 2007-6-28 17:35 发表
哈哈，按你们的标准，直接找肥猫不就得了，还这么麻烦干嘛，大家都是猫，俺对他有信心
另：菜这东西各地的叫法不同，所以有的时候看菜谱，老是不知道原料该上哪买，不过似乎自己也还真不咋上菜场的

有道理!

顶下小猫的贴子，她说以后我每天晚上作的菜都要来汇报一下。

今天的晚饭是米饭，晚菜是月牙骨炖豆角。
辅料：月牙骨也就是猪软骨，俗称脆骨二斤/15块，豆角二斤/4块。
辅料：盐，味精，鸡粉，花椒，酱油，葱花，姜，醋，料酒等。
作法：月牙骨剁成块，豆角洗净待用，锅内放水，烧开，将切好的月牙骨放进开水里焯一下，捞出待用。锅内放油，烧开，放葱花，姜沫，爆炒出香味，倒入焯好的月牙骨，翻炒，倒入酱油，醋继续翻炒，出香味，放水没过骨头，大火烧开，烧至六七成熟后，倒入之前洗好的豆角，放入盐，味精，鸡粉，花椒等辅料，继续大火，小火入味。
特点：骨头香脆，豆角软糯。

鉴于咱作的菜卖相不太好的说，照片就不贴了，谢谢！

可爱的梅花，

我喜欢吃脆骨.

有點建議, 味精, 雞粉乃化學合成品, 不宜多吃.

建議做法, 不用開水焯, 先用鹽, 生粉, 生油, 糖 腌30分鐘,  锅内放油，烧开，放葱花，姜沫，爆炒出香味.........

肥猫GG，不用水焯好脏的哦，咱内地的东西比不得HK哦，下次用水焯以后按你的作法来，嘻嘻。

原帖由 梅花 于 2007-6-30 07:59 发表
肥猫GG，不用水焯好脏的哦，咱内地的东西比不得HK哦，下次用水焯以后按你的作法来，嘻嘻。

明白....