妖精私家菜谱大揭秘！！！（尽量每日更新^_^）

原帖由 阳光天使 于 2007-8-16 14:05 发表
妖精姐姐,啥是黑鱼

黑鱼就是黑鱼，市场上有卖的呀

霉干菜烧肉
原料：猪五花肉1000克 霉干菜200克
配料：葱 姜 八角 桂皮
调料：料酒 酱油 糖 盐 味精 精制油
做法：
1.猪五花肉洗净，切成3CM左右方形块，用开水过一下洗净备用
2.霉干菜洗净去泥沙，浸泡备用
3.开油锅，待油温5成热的时候下葱段，姜块，桂皮和八角爆香，下肉块一起翻炒几下，加入料酒，酱油和糖，再加入正好可以淹没肉的水，水开后加盖用中火闷煮10分钟左右
4.把霉干菜捞出挤干水份，放入锅内和肉一起煮，用小火大约煮1个小时左右（妖精习惯煮一个半小时）
5.待肉烧到酥烂，霉干菜软软的入味后加适量的盐和味精调味，用大火收汁
6.出锅，转盘，开吃^_^

韭菜炒蛤蜊肉
原料：蛤蜊400克 韭菜200克
配料：姜
调料：料酒 盐 鸡精
做法：
1.蛤蜊用开水烫一下，取出蛤蜊肉用水洗净泥沙备用
2.韭菜洗净切成4CM左右的段备用
3.开油锅，下姜丝爆香，下蛤蜊肉加料酒翻炒几下，出锅备用
4.油锅烧热下韭菜，翻炒，下刚才炒过的蛤蜊肉，加盐，翻炒均匀，最后加鸡精
5.出锅，装盘，开吃^_^

丝瓜鸡蛋汤
原料：丝瓜两根 鸡蛋两个
配料：葱 小虾米干
调料：盐 鸡精
做法：
1.丝瓜洗净去皮，切成条状（当中破开再切小段）。鸡蛋打散，小虾米洗净用清水浸泡备用
2.开油锅，油温5成热下丝瓜段略煸炒，加水，下小虾米干，加盐，煮开
3.下鸡蛋液，再煮沸，关火
4.撒上葱花，装碗，开吃^_^

[ 本帖最后由 烟行媚视 于 2007-8-17 17:54 编辑 ]

感觉清淡了点，想念肥猫的广东汤了。。。。。

原帖由 神仙小白猫 于 2007-8-17 16:54 发表
感觉清淡了点，想念肥猫的广东汤了。。。。。

这样还清淡，有肉的呀，大姐

呵,你过来,我煲给你喝

妖精偷懒，还少个汤啊，咋没拍出来。。。。

原帖由 神仙小白猫 于 2007-8-18 15:32 发表
妖精偷懒，还少个汤啊，咋没拍出来。。。。

拍的时候不是还没做汤吗，做好就吃了，没拍
下次补

苦瓜镶肉
原料：苦瓜两根 瘦肉肉末200克
配料：干虾米 葱 姜 干红辣椒
调料：酱油 料酒 盐 鸡精 生粉
做法：
1.苦瓜洗净切成4CM左右的段，挖去中间的籽备用
2.干虾米洗净剁碎，葱姜剁碎，干红辣椒剁碎备用
3.瘦肉肉末加料酒，少许酱油，生粉，盐，鸡精和刚才剁碎的各种食材，搅拌均匀
4.将调味好的肉末塞入苦瓜段中（塞呀塞，塞的满满的^_^），放入盘中
5.烧水，水开后将苦瓜肉段蒸15分钟左右，然后就可以出锅了（也可以做一个玻璃芡浇在苦瓜上，各位同学看情况吧，不浇也可以）
6.开吃^_^

日式蛋皮寿司
原料：米饭两大碗 鸡蛋两个 寿司紫菜两张 胡萝卜一根 黄瓜一本 烧烤火腿一根（超市买的那种雨润的就可以）
调料：盐 寿司醋 寿司酱油
做法：
1.鸡蛋打散，加入盐，用平底锅放少许油烧热，加入蛋液做成蛋皮
2.米饭要趁热用寿司醋拌匀备用，黄瓜，胡萝卜和火腿全部切成条状备用
3.用卷寿司专用的竹帘铺在桌子上，按顺序放上：蛋皮，紫菜，米饭铺平（只要铺到紫菜和蛋皮的4/5，预留1/5接口），胡萝卜，黄瓜，火腿各一条，然后用竹帘卷呀卷，一定要压紧压实，接口的地方用米饭粘一下
4.用比较锋利的快刀切成段，装盘，蘸寿司酱油即可食用^_^

PS：今天妖精自己不做饭，晚上回老饭店吃，呵呵，所以只有菜谱没有照片了

饭团专用的竹铺和醋及酱油哪有的卖的啊？？
俺这人仇日，不买日货，再说了，这所谓的寿司还不是源于中国的饭团嘛

原帖由 神仙小白猫 于 2007-8-19 11:54 发表
饭团专用的竹铺和醋及酱油哪有的卖的啊？？
俺这人仇日，不买日货，再说了，这所谓的寿司还不是源于中国的饭团嘛

超市都有卖的呀，我们这里的家乐福就有