妖精私家菜谱大揭秘！！！（尽量每日更新^_^）

楼上的.........小心你下次吃的东西里面有"加料"

原帖由 饺子 于 2007-8-14 17:48 发表
楼上的.........小心你下次吃的东西里面有"加料"

以后每天的菜谱会增加饺子的做法，加料了～～～

5.起锅，加入黄油，待黄油融化，加入洋葱末和蒜末爆香，再加入番茄丁，蛤蜊汤烧开，将刚才煮好的面条放入，加盐和胡椒粉煮2分钟左右，再加入蛤蜊煮1分钟，边煮边搅，使汤汁和面身充分均匀
这条不太明白 ,洋葱和蒜末爆香,把蛤蜊汤也加进去?还是另外在蛤蜊汤里烧面啊,妖精说清楚啊.......
就只记得煮了三锅水了.......原来煮个面也是这么有讲究的
另:妖精不愧是妖精啊,连牛肉都吃三成熟的 在我看来那揍是生的

[ 本帖最后由 神仙小白猫 于 2007-8-14 19:13 编辑 ]

原帖由 饺子 于 2007-8-14 17:48 发表
楼上的.........小心你下次吃的东西里面有"加料"

偶……偶不敢了

原帖由 神仙小白猫 于 2007-8-14 19:11 发表
5.起锅，加入黄油，待黄油融化，加入洋葱末和蒜末爆香，再加入番茄丁，蛤蜊汤烧开，将刚才煮好的面条放入，加盐和胡椒粉煮2分钟左右，再加入蛤蜊煮1分钟，边煮边搅，使汤汁和面身充分均匀
这条不太明白 ,洋葱 ...

要把刚才煮蛤蜊的汤一起加进去煮面条，但是汤不要太多，煮到最后要让面条把汤汁吸收，这样味道好

皮蛋瘦肉粥
原料：瘦肉100克 皮蛋2个 新大米1碗
配料：生菜叶两片 姜 葱
调料：盐 鸡精 生粉 料酒 精制油
做法：
1.皮蛋去壳切成小块，生菜洗净切丝，葱姜洗净做葱花，姜丝备用
2.瘦肉洗净切丝，用生粉，盐和料酒腌制10分钟备用
3.米洗净加水，开始煮粥（煮的过程中注意火候，水开后用温火敖粥）一般为半个小时左右
4.加入腌制好的肉丝和姜丝（注意加入的时候要散开肉丝）略煮一会，待肉丝熟了，加入皮蛋，葱花和精制油再煮10分钟左右，加入盐和鸡精调味。
5.煮好的粥关火加盖闷10分钟左右
6.吃前加入生菜丝，吃的口感会很好哦^_^

雪菜炒鱼片
原料：黑鱼鱼片400克
配料：葱 姜 雪菜50克 干红辣椒2个
调料：料酒 糖 盐 生粉 味精 胡椒粉 精制油
做法：
1.黑鱼鱼片用料酒，盐，生粉和胡椒粉腌制20分钟（青鱼鱼片也可以，有些朋友喜欢加个蛋清进去腌制，妖精不推荐，除非是做芙蓉鱼片）
2.雪菜洗净，用清水浸泡10分钟，切碎，备用
3.锅里下多点油，等油温在4成热左右下鱼片（如果怕碎，一次不要太多，可以慢点，火不要太大）但一定要散开，熟了后倒出，沥干油
4.锅内留少许油，加入姜片，葱花，干辣椒爆香，放入雪菜翻炒几下，加少许糖中和雪菜的咸味
5.倒入刚才炒好的鱼片，再一起翻炒几下，加入味精调味
6.出锅，装盘，开吃^_^
PS：不喜欢雪菜的朋友可以考虑用青椒片，但是青椒要先用开水过一下

糖醋黄瓜
原料：黄瓜2根
调料：盐 鸡精 糖 醋 香油
做法：
1.黄瓜洗净，去皮，切成条状，用盐腌制20分钟左右
2.腌过的黄瓜用冷开水洗净，沥干水
3.黄瓜加上盐，鸡精，糖，醋，香油调味即可（份量按照个人喜好）
4.装盘，开吃^_^

清炒鳝丝
原料：鳝丝500克
配料：葱 姜
调料：盐 糖 味精 胡椒粉 生粉 料酒 酱油 麻油 精制油
做法：
1.鳝丝洗净，切成4CM左右的段，葱花，姜丝备用
2.锅里烧开水，把鳝丝过水去掉血污捞出洗净
3.开油锅，放入姜丝爆香，加入鳝丝翻炒几下，加料酒，酱油，糖，加水烧开，加盖，小火闷熟
4.收浓汤汁，加味精，用生粉水勾芡出锅
5.装盘，撒上葱花，胡椒粉和麻油，拌一下开吃^_^

西芹炒百合
原料：西芹一棵 鲜百合两个
调料：盐 鸡精 精制油
做法：
1.西芹洗净把老茎剥掉，切段，百合一片片剥好，洗净备用
2.开油锅，油温6成热的时候下西芹炒2分钟左右，再放入百合，继续翻炒，加盐，炒2分钟左右，加鸡精，炒均匀，关火
3.装盘，开吃^_^

黑鱼豆腐汤
原料：黑鱼一条
配料：葱 姜 豆腐一盒
调料：盐 鸡精 胡椒粉 精制油
做法：
请参照奶白鲫鱼豆腐汤
PS：妖精用的黑鱼是昨天做鱼片剩下的黑鱼头尾和骨架，家里人少的同学可以参照，黑鱼两吃，呵呵

妖精姐姐,啥是黑鱼

天使，就是黑色的鱼啦