妖精私家菜谱大揭秘！！！（尽量每日更新^_^）

1.凉拌鸿豪蛹虫草
2.五味鸭

[ 本帖最后由 ZENGANNA 于 2007-10-16 22:49 编辑 ]

再来一个
金华玉树雞

[ 本帖最后由 ZENGANNA 于 2007-10-16 23:19 编辑 ]

前面两个菜的做法呢？？
后面的那个汁具体是啥？？

一到秋天,个个都懒了.我想学酸菜鱼.哪位高手贴一个?

原帖由 june 于 2007-10-31 12:20 发表
一到秋天,个个都懒了.我想学酸菜鱼.哪位高手贴一个?

响应号召：
酸菜鱼
原料：活杀青鱼一条（建议最好要4斤以上，这样才有肉）
配料：四川酸菜一包（口味重的两包）鸡蛋一只 葱 姜
调料：盐 鸡精 料酒 花轿 油 胡椒粉
做法：
1.处理青鱼，洗净，去头尾，去骨，切鱼片备用
2.将刚才切好的鱼用盐，料酒和蛋清搅拌，放置20分钟左右备用
3.酸菜洗一下，切碎备用
4.起油锅，放入葱，姜和花轿爆香后加入酸菜煸炒，再加水煮开
5.先放入切下的鱼头和鱼尾中火炖10分钟左右
6.放入鱼片用大火炖3分钟左右，加入盐，鸡精，胡椒粉调味
7.装大碗，上桌开吃^_^

[ 本帖最后由 烟行媚视 于 2007-10-31 14:41 编辑 ]

荠菜鸡片
原料：野生荠菜4两左右 鸡脯肉一斤
调料：盐 鸡精 生粉 油 料酒
做法：
1.野生荠菜洗挑干净，去跟（荠菜比较难洗干净，建议先去泥，然后浸泡半小时再用水冲去泥土）
2.鸡脯肉切片，用盐，鸡精，料酒，生粉腌制20分钟备用
3.锅里烧开水，将洗净的荠菜放入滚三分钟左右，捞出，浸冷水
4.将荠菜从冷水中捞出，挤干水份，切碎（越碎越好）备用
5.锅里烧油，6成热下腌制过的鸡片翻炒，断生变色即可取出备用
6.锅里留少许油下荠菜翻炒再加刚才的鸡片一起炒一下加入一小碗清水或者高汤煮开
7.下生粉水勾芡，加盐，鸡精调味
8.装盘，上桌开吃^_^

我发现，每次饥饿的时候看这个帖子，那种痛苦，是说不出来的啊！~

原帖由 雪中松 于 2007-10-31 14:43 发表
我发现，每次饥饿的时候看这个帖子，那种痛苦，是说不出来的啊！~

痛苦并快乐着吧！

原帖由 june 于 2007-9-17 09:41 发表
蹄膀鸡汤  怎么做的?

就是把蹄膀和老母鸡一起炖汤

妖精现在都不出菜谱了，弄得俺们没了方向了！！
强烈要求勤快点！！