本帖最后由 困困 于 2009-6-30 04:50 编辑
嘿嘿，何必去九门呢？
贿赂我，我都给你们做
但是不听话的孩子没有份儿
做法：
杏仁豆腐：
（先扫盲一下，鉴于好几个小朋友问我怎么点卤水。杏仁豆腐不是真的豆腐，不用点卤水的，是用琼脂成型的好吧。）
原料：甜杏仁，脱脂鲜奶，冰糖，琼脂（就是洋菜，或者鱼胶粉），桂花糖（或者水果罐头）
做法：
1、杏仁浸泡去皮打浆（泡一天去皮用家里豆浆机做就好）。我其实没这样的条件，是买的杏仁粉回来加水调的。还有一个最偷懒的办法，是用露露。
2、打出的杏仁浆过滤一下。2倍的杏仁浆，加1倍的脱脂鲜奶，和冰糖一起煮开，煮的时候放琼脂（要无色的那种哈，浓度1-2%，也就是100毫升液体加1-2克），要让琼脂彻底融化好。
3、煮好的液体盛碗或者盒子里放冰箱1，2个小时之后就好了。小刀划成块就可以吃了。
4、另外用桂花糖煮一点甜水，放冰箱里冰镇，浇在豆腐上面。（我这没有桂花糖卖，所以只好用了一点水果罐头，也可以啦）。
驴打滚：
原料：黄豆面（南方是不是叫啥黄名粉？），江米面，脱脂鲜奶，蜂蜜，红豆馅，细罗
做法：
1、黄豆面下锅干炒到熟，炒到浅棕色就好（炒的时候火小一点，不停的翻着，不然就糊了）。
2、江米面用开水和面，揉成面团（这里我的自己的唯一秘笈就是用蜂蜜牛奶和面。脱脂牛奶煮开，放蜂蜜搅拌溶解，然后用这个热牛奶活面）。
3、盘子里涂一层香油，避免沾，然后把面团摊在盘子上，上锅蒸20-30分钟，蒸熟为止。出锅晾凉了。
4、案板要干。在上面用细罗筛一层熟黄豆粉。把江米面团放在上面用擀面杖擀开成饼，在上面涂红豆馅（豆沙也可以，不过豆馅更好一点），然后卷起来（尽量卷紧一点）。然后切块就行了。
5、最后把每一块都在熟黄豆粉里滚一下，或者用细罗再筛一层豆粉在上面就好了（豆粉一定要过罗，炒过的黄豆粉怎么都会有些成小团块的，筛过的口感好）。
恩，就是这样。 | 
攒钱去美国吃
楼主
