小豆凉糕，送给过完生日的小青和香香

这个，发晚了哈，这2天事多

小豆凉糕也是北京传统小吃，不过现在做这个和吃这个的人都很少了。

做法简单概括一下就是：红豆沙里加琼脂（大菜），对广东的同学肯定没啥难度

原料：红小豆，冰糖（或者红糖），牛奶，琼脂
做法：
1，煮红豆沙：就是类似广东甜水的做法。红小豆洗净，放入锅里，加冷水，泡一天。水大火煮开20分钟，然后小火直至彻底炖烂出沙，根据口味加糖（需要加挺多其实，不然最后吃起来都不觉得甜）。用高压锅压也可以的。不然煮豆子很花时间。
2，成型：过滤掉豆皮的红豆汤，加少量牛奶，一起再次烧开，按照1：100的比例加入琼脂（就是大约100毫升的汤里加1克左右的琼脂）。待琼脂均匀溶解后，倒入容器里，放进冷冻室速冻。看容器的大小，一般来说，半个小时-2个小时之内就好。只是为了迅速降温凝固，不要真的冻成冰块，那就不好了。
（这一步只能凭经验和感觉了。不同的大菜其实凝固出来的硬度也不太一样。但是有个好处就是琼脂可以反复融化的，一开始别加太多，如果不能成型，可以再次煮沸融化补加。哦，对了，如果是那种大片大片的琼脂，最好是放之前泡软冲净。）

然后就可以吃了。琼脂加的合适的话，就是入口即化的红豆布丁。

放在大的方形容器里，可以成型后滑开成块


也可以放在花型的容器里，就可以做成每人一份，很好看的样子


祝小青和香香生日快乐，美丽永存哈！

谢谢困困，一定很好吃~~~~可惜吃不到！干流口水！

跟风口水ing。。。

大爱！喜欢红豆做的一切食品。
能干的困困大厨，什么时候亲自给我们做吃的，不用光看着流口水？

每次看到困困的这种贴就想到“洗手做羹汤”

我看到了糕旁边的兔子

我看到了糕旁边的二只兔子。

琼脂冒似我的抽屉里还有，嗯，有必要回去制作一下