日式牛肉咖喱——祝以上五位同学生日快乐～～～

小舞、泪零、素音、狐狸、苏呷，几位同学生日快乐～～～

我问狐狸要吃啥，狐狸说要吃肉！那么就送一个日式牛肉咖喱吧。

你看我说的是牛肉咖喱，不是咖喱牛肉。这个中间的区别就是咖喱牛肉其实就是炒牛肉放一点咖喱调味。而传统的南亚咖喱（日本人是跟南亚学的），主要是吃咖喱浓汤，浇在米饭上吃，咖喱里放鸡肉放牛肉放蔬菜什么的都可以。

做法也很简单。

首先炖一大锅牛肉。牛肉切麻将牌那么大小，飞水，然后下锅一次加足水，放葱段姜片大火煮开半个小时，然后转小火炖2个小时炖烂（也可以用高压锅了，不过我总觉得慢慢炖出来更有味道）。不用放盐，或者少少的放一点盐。因为后面咖喱的味道已经很浓重了。

然后准备蔬菜，一般咖喱里可以放洋葱，青椒，土豆什么的，我还会放一个小西红柿调味。蔬菜都洗净切小块。

我买的日式咖喱，是一整块一整块的，可以整块加进去，但是那样融化很慢。我都是煮之前用刀一片一片切碎。如果有粉碎工具，粉碎了最好。



然后就可以煮咖喱了。锅里先放油，烧热，加洋葱片爆香，再加青椒土豆一起炒一会。然后从刚才煮好的牛肉汤，汤加到没过所有蔬菜，煮开之后放切碎的咖喱，一边不停的搅，直到所有的咖喱都溶解了。然后把牛肉块也捞进来，一起煮20-30分钟。

最后这一步很关键！要加椰奶。少量就好，我买的椰奶很稠，加了大约一杯左右的量。然后再煮开就好了。关火之后，可以放罗勒或者紫苏的叶子。椰奶是咖喱的精华！

煮咖喱不能离开人，一定要不停的搅拌，尤其是加了椰奶之后。加咖喱的量，以煮的汤搅动着很粘稠了为标准（当然也要以自己的口味为标准，不然就太辛辣了）。

蒸白饭，然后浇上热咖喱，就可以享受啦！

困困，我想提个建议，下回再做菜的时候，最后一张应该补个这样的照片
带个厨师帽，系一围裙，一手托着盘子，一手拿个匙或叉。。。对了，还有眼镜表忘了
或者匙和叉不要，空的手叉着腰也行，哈

谢谢兔子。。。

不过，俺不喜欢吃咖喱。。。。

咖喱有辣的，也有不辣的，日式的辣不辣呢？

这个我做过, 喜欢咖哩汁拌饭吃!

咖喱有辣的，也有不辣的，日式的辣不辣呢？
绿野 发表于 2010-10-15 13:43

也有不同选择的，不辣就比较甜，也有中辣，和特辣的。以我吃咖喱的程度来说，我觉得特辣的还是有一点辣的。中辣就是有辣味。

好吃是好吃，不过制作时间太久了，我还是喜欢简单一点的，复杂的还是下馆子好了。。。

我用咖喱粉。

贤惠的兔头啊！我特喜欢吃咖喱！明天我生日能吃到实物不？呃，我看实物找MOLLY比较靠谱

贤惠的兔头啊！我特喜欢吃咖喱！明天我生日能吃到实物不？呃，我看实物找MOLLY比较靠谱
小小L 发表于 2010-10-16 11:31

要不你来团体组当个项目负责人？我保证请你吃上亲手煮的咖喱！