北方的口味

恩。。。。。。我也要显摆我有多贤惠，多能干，多会做饭！

第一样，韭菜盒子

原料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，粉丝，蘑菇，油盐酱醋。      
过程：
       1。先和面。烙饼的话，我妈教我的小窍门是，分开2份，一份开水烫面，一份凉水和面，再揉在一起。面和好了，醒一会。烙饼的面，一是要和的软一点，二是别没完没了的揉，上了劲儿反倒不好吃了。

       2。韭菜盒子最基本的馅有韭菜鸡蛋虾皮就好了，其他的自己酌情。我加了蘑菇丁和粉丝。素馅有个毛病就是加过盐之后出汤很厉害，因为没有肉吸收那个汤，所以韭菜洗干净要擦干，其他的东西洗净都要尽量空水或者挤干。粉丝用开水烫软就好了，别煮过了。其实放豆干也很好，还可以吸水。所有的东西混一起，放油盐鸡精少量生抽。

       3。掐大包子用的那么大小的面ji子（这是哪个ji啊？），擀皮，放好馅对折，捏紧边。

        4。饼铛（就是平底锅啦）放油，小火，两面煎到金黄就可以了。火别太大哈，不然里面没熟，外面先糊了。

       5。好了，就是这样的。一次做的多的话，可以煎熟之后冻起来，几天之内慢慢吃完。

第二样：葱花饼

      其实就是做韭菜盒子的副产品。想要和的面和馅儿刚刚好，可是个高段位的技术啊。我剩下好大一块面（剩面总比剩下馅强）。那么副产品就是葱花饼。这个也很容易，葱细切，拌上点油和盐。先擀一个尽量薄一点的面皮，划一个口，把葱花铺上，其他的饼面涂油，然后从这个缺口折过去，可以折很多层，变成一个很多层的面团。然后再慢慢的重新擀成一个饼（要轻一点，不然葱花就都挤出来了）。然后上锅烙饼就好了。

       恩。。。。。。。烙饼这个东西新鲜吃，外酥里嫩很好吃，一放过夜就硬了。怎么办呢？切饼丝，和圆白菜一起做炒饼就好了。

第三样 糊塌子

原料： 嫩西葫芦，鸡蛋，面粉，油盐       这个东西的做法简单的一塌糊涂。西葫芦去皮，擦细丝，加盐。所有的盐都这里加，然后等5-10分钟，西葫芦就出汤了。打散2个鸡蛋放进去搅匀，放半杯面粉成糊。因为有西葫芦出的汤所以不用放水。可以再放一点鸡粉和白胡椒粉。不过也不是必须的了。


       我是比较喜欢尽量都是菜，鸡蛋和面粉都尽量少的那种。中火，煎锅里放点油，别太多了，这东西油腻了倒不好吃。放2勺糊糊进去，摊薄摊平，2面煎熟就可以了。这东西特别快捷，从动手准备到吃到嘴里，半小时都不用。


       吃的时候，沾蒜末和醋的汁。我没有蒜臼子，但是我妈告诉我一个办法，就是用一个粗碗（万一碎了不心疼的），然后用擀面杖的头去砸蒜末就好了。现在只有镇江香醋了。其实我小时候北京普通人家日常吃的醋主要就2种，龙门米醋和熏醋。现在反倒都很少见了。米醋用来吃这个正好。

第四样 锅塌菠菜

        恩，这是糊塌子的衍生。这种锅塌的方法，可以适用于很多蔬菜。比如这个锅塌菠菜。菠菜摘好洗净，用开水焯一下去涩味，时间不要长。捞出来随意切几段，然后锅塌就好了。又快捷又健康。我又时的晚饭，就是半把菠菜一个鸡蛋一点面粉，20分钟搞定，少放盐，配一碗红豆粥。生活多么美好啊！

恩，又有照片，又有方法说明

我希望斑竹给我加个精华吧。。。

果然是北方口味，做的全是面食。。。

馋死我了～～

恩，厨艺这么好，可以嫁人了~~

这个好哦,真是贤惠.

唉，我都不好意思说自个是北方人了。。。