饺子诞生记

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 17:38

本帖最后由 baixi_esc 于 2010-3-27 17:44 编辑

好吃不过饺子，今天吃香菇油菜馅的：）
先耗油把花生油烧到8，9成熟放在锅里凉凉

再剁馅把油菜洗干净剁成小颗粒
香菇洗干净挤去水分切成小颗粒

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 17:47

本帖最后由 baixi_esc 于 2010-3-27 17:51 编辑

等油凉了把猪肉馅，香菇，油菜加入锅里用筷子向一个方向搅拌让油和肉菜充任混合

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 17:52

然后加入葱花，盐，味精，芝麻油，花椒粉，生抽少量再搅匀馅就拌好了

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 18:17

然后开始和面15cm的碗一碗面大概包30个左右

面舀到盆里开始边加凉水边搅拌等干面粉差不多都跟水混合了停止加水开始揉面

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 18:19

把面揉成表面光滑放到一边盖上盆,稍微醒一会

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 18:21

本帖最后由 baixi_esc 于 2010-3-27 18:23 编辑

然后取一块面揉一会搓成拇指粗细长条,用刀切成小指宽窄左右的面基,在面基上撒上干面粉防止粘连

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 18:22

本帖最后由 baixi_esc 于 2010-3-27 18:24 编辑

然后就可以擀皮开包了

小灰灰 · 发表于 2010-3-27 20:07

奶糖。。。
你转型做全职厨男了？
你近来是不是发生了重大变化呀。。呵呵。。。
太极不练了吗？

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 20:52

然后煮熟就可以开吃了！

baixi_esc · 发表于 2010-3-27 20:54

奶糖。。。
你转型做全职厨男了？
你近来是不是发生了重大变化呀。。呵呵。。。
太极不练了吗？
小灰灰发表于 2010-3-27 20:07

包个饺子就算厨男啊：）太极练着呢，锻炼身体

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