驴子作品：ms西北羊肉面片

一生悬命 · 发表于 2008-4-10 20:38

大概是前年吧，我、老婆还有一群loh义工，在胖子家吃过他做的羊肉面片，真是好吃，以至于昨晚上老婆还和我念叨了半天。

不就面片嘛，简单，今天就操练起来。

准备：

1，活面，醒一会。

2，炸一碗油泼辣子。

3，葱姜蒜，香菜，菠菜，我们家都是大力水手，喜欢菠菜。

4，羊肉片，前不久家里涮羊肉剩下一些，正好派上用场。

开工：

1，切面，把面切成大块的剂子，表面抹上油，待用。

2，葱姜蒜呛锅，加水烧开。

3，扯面片，把剂子扯长、捏扁，用手扯出面片，投入锅中。这个环节最好几个人一起做，我第一次做，一个人手忙脚乱的弄了半天。（这个环节，我一个人手上又是油又是面，没法拍，故省略）

4，扯面片的中间，加入羊肉。

5，加菠菜。

6，出锅前加盐，关火前撒香葱末、香菜末。

吃：

配油泼辣子、陈醋、芝麻油，头上扎白羊毛肚手巾，录音机放羊叫，端一大碗蹲椅子上。。。

真香啊，老婆说以后不用去胖子家了。