妖精私家菜谱大揭秘！！！（尽量每日更新^_^）

在动手频道学来的——蛋包饭！
原料：鸡蛋，白米饭（根据吃的人来定），青豆、虾仁，午餐肉，香菇，贡丸、香菇。（可以根据自己的口味准备炒饭的材料）
调料：盐，料酒，油，番茄酱，酱油，胡椒粉。
一、蛋皮制作：（是个技术活，不过熟能生巧）
1、蛋打均。
2、锅加热后关小火，用厨房纸粘油，均匀擦在锅内（火一定要小）
3、把蛋倒入，均匀成一个圆形，制作成蛋皮。（如果想要包多点饭，一定要做大一点，才比较好包！）
二、炒饭：
1、香菇泡开切丁，午餐肉切丁，香菜切丁，留几片叶子待用
2、虾仁切丁后，加少许盐，料酒淹制一会儿；青豆沸水里掉一下。
3、锅加热，下油，把上述各种丁下锅炒，再下饭炒均，下少许酱酒，胡椒粉，拌均关火上盘，炒饭成功！
三、重要过程：蛋包饭
1、番茄酱倒入保鲜袋，扎紧；
2、饭倒入蛋皮中间，把四周往中间包起来，倒翻过来，成一个圆包
3、刀子从圆包的中间点均匀切三条对角线，形成六个三角形，再把三角形往上翻开；
4、中间放入香菜叶子
5 、把番茄酱包用牙签插个孔，把番茄酱淋在蛋包饭上面，大功告成！

此菜贵在创新，平时我们吃多了炒饭，蛋炒饭，现在换个花样，是不是食欲大动啊！！（经证实，此菜非常受小孩子的欢迎！）
很多事情，在于我们对生活的态度。拥有对生活的热爱，加上换种不同的尝试，生活即大不一样！！

[ 本帖最后由 神仙小白猫 于 2008-3-9 17:32 编辑 ]

新疆风味：手抓饭!!（来源于动手频道）
用料：猪排１根（正宗的手抓饭可能是用羊排）、米、洋葱、胡萝卜、盐、孜然粉、酱油、油
做法：1、米洗净后泡半小时；洋葱、胡萝卜切块。
           2、排骨煮20分钟，可以放２片姜，记住煮的时候捞去泡沫，留下的清汤一会儿可以煮饭。
           3、把煮好的排骨油锅里爆炒一下，倒入洋葱、胡萝卜小块翻炒，再倒入开始煮排骨的汤适量，然后放盐、孜然粉、酱油，搅拌均匀。（可以略咸点，因为放米煮后味道会淡一些，还有就是要控制好水份，以免太烂）
           4、把他们全部倒进电饭锅内，然后面上铺上浸泡并滤干水的米，按下按钮，让电饭锅工作，煮好后，稍微闷几分钟揭开盖子，搅拌均匀，大功告成！！

看着看着有些饿了

想吃了，小白猫什么时间到你家去吃一下？

耗油牛肉原料：牛腿肉500克 配料：鸡蛋一只 葱 姜调料：糖 鸡精 耗油 酱油 生粉 嫩肉粉 料酒 胡椒粉 精制油作法：
1.牛肉洗净，切片（注意按照横纹切，这样嫩）
2.牛肉片加鸡蛋清，干生粉，嫩肉粉，料酒，耗油，少许精制油和清水拌匀，放入冰箱3小时左右


找个简单的学学，请教为什么要放入冰箱3小时呀？

原帖由 黄丝带 于 2008-3-21 20:51 发表
耗油牛肉原料：牛腿肉500克 配料：鸡蛋一只 葱 姜调料：糖 鸡精 耗油 酱油 生粉 嫩肉粉 料酒 胡椒粉 精制油作法：
1.牛肉洗净，切片（注意按照横纹切，这样嫩）
2.牛肉片加鸡蛋清，干生粉，嫩肉粉，料酒，耗油， ...

一个是比较入味，另一个是那时候好象是夏天，放在外面不新鲜。应该是这个原因吧，我越俎代庖一下，正确答案等妖精来揭晓，嘻嘻

中午试了试耗油牛肉：牛肉六两，没加嫩肉粉和清水，炒香葱姜后放的水多了些，也没再勾芡了，跟水煮牛肉似的，不过味道很好，直接用汤拌饭吃呢  

馋得我口水乱流。

咋这么能干哩？

自制的免烤芝士蛋糕，第一次做这个，脱模的时候偷懒，没用热毛巾吾一下，边缘就有点毛躁了。不过味道还是不错的，已经全部消灭掉 了，呵呵