为“发现广州”专门收集的美食攻略（空腹者勿看）

广州美食攻略（转贴）

2006发现广州马上开始了﹐且不论本次的主题是不是“发现美食”。但据铁人以往经验而言﹐广州值得大家去发现的人文景点﹐宗教古迹几乎都在广州的几个老城区里﹐而广州的老字号小吃也都分布在这些老城区的大街小巷。我们可以发现广州的同时﹐经过或路过这些美食店铺的时候﹐闻香而入﹐小小FB一回也算是发现广州呀。。。


以下攻略摘录﹕
http://www.doyouhike.net/forum/44440,0,0,1.html
http://www.szsport.org/dispbbs.a ... p;skin=0&Star=1

[ 本帖最后由 铁人 于 2006-6-16 14:42 编辑 ]

肠粉

推荐：银记（老字号）

地点：银记有许多分店，但是一定要去文昌路的那家，那家才最正宗。

特色：那里的肠粉滑．靓．薄！

吃法：不用教了吧？

不过，其实本人觉得位于荔湾公园旁的泮溪酒家里的肠粉和濑粉才是一级棒的呢。最好两个地方都去吃，以作比较。

濑粉

推荐：泮溪酒家（老字号）

地点：荔湾公园旁，可坐8路公交车，总站下就到了。

特色：用纯正米浆，经人手用布袋挤压，做出一条条如尾指般粗的条状。好滑．好香．好浓。。。现在只有广州才有得吃这种濑粉了，其他地方都没见过有得吃的。

吃法：配以猪油渣．咸菜碎与辣椒粉进食。



糖水

推荐：开记（老字号）

地点：开记也有很多分店，总店在荔湾区龙津路口，也是最最正宗的。

特色：那里的绿豆沙最棒，配上臭草．陈皮再加去壳的绿豆而成。好滑好香哦。。。还有那里的杏仁糊和芝麻湖也好棒，手磨的哦。还有那里的马蹄沙也是好好吃的哦。

吃法：要注意，一定要慢慢吃，才能品得出真正的味道哦。

[ 本帖最后由 铁人 于 2006-6-16 08:45 编辑 ]

椰奶糊

推荐：玉椰林（老字号）

地点：人民南路旁的一个不起眼的小小店。

特色：一定要吃那里最出名的椰子奶糊，椰子味十足。

吃法：记得用嘴就好了。



状元及第粥

推荐：伍湛记（老字号）

地点：好多分店，间间都好。我比较熟的是位于荔湾区龙津路上，在开记总店的旁边。（吃完粥再去吃糖水，幸福死了！！！）

特色：料足．量多．味道好！高考的同学别忘了在此喝上一碗哦。

吃法：张嘴就行了。

[ 本帖最后由 铁人 于 2006-6-16 08:47 编辑 ]

双皮奶

推荐：南顺双皮奶

地点：上九路，新广百二楼。

特色：底面都均有一层奶皮，甜而不腻，养颜佳品。MM吃了皮肤好，GG吃了也会帅一点哦。

吃法：慢慢地一勺一勺地吃。建议：冻吃，MM要多吃，多吃皮肤白白嫩嫩的哦。



说起双皮奶﹐铁人又有故事讲了。。
5月底那个星期去广州考试﹐从学校出来后碰上下雨﹐同学三个都没有带雨伞﹐于是就在天河电影城旁边的仁信双皮奶里避雨﹐受不了双皮奶的诱惑﹐哥们三个一口气啃了双皮奶和红豆双皮奶二碗﹐哇﹐﹐那个美味﹐甜甜稠稠的﹐入口冰凉冰凉。

[ 本帖最后由 铁人 于 2006-6-16 09:23 编辑 ]

椰子雪糕
推荐：顺记冰室
地点：十八铺路
特色：不用说就是吃椰子雪糕的啦，之前推荐过的玉椰林是吃椰子奶糊的，而这家是冰室，除了吃冰之外，镇店之宝就是这椰子雪糕了，要10元一个雪球的耶，一点都不比TCBY便宜。虽然贵了一些，但是当你吃上第一口后，你的嘴绝对是停不下来的！！！！
吃法：一口口吃，整个吞下肚都行。
靠雪糕能在美食之都广州闯出些名堂可不容易了，尝了一下，果然是我吃过味道最好的芒果雪糕，另外，说一句，当天可是冷得可以，没几个人买雪糕的。

云吞面．广式炸酱面

推荐：坚记

地点：位于长寿路，从人民南路转入长寿路，步行不到5分钟就能见到，店面很朴实，而且经常要与人搭台同坐。年纪绝对比我大！

特色：碱水虾子面，全手工制作，不象其他的店面都是买回来的。鲜虾云吞大大粒，内有香菇．鲜虾．韭王等作馅，搭配合适，口感不错，而且味道稳定，保证不会这次去了不错，下次再去的话就不好吃的说法。

坚记的炸酱面也是一绝。我吃过上海的炸酱面，但绝对不够坚记的好吃！！把正一个字：正！我也不知道应该怎么形容了！

坚记还有一特色就是全手工制作，包括虾子面．伊面．云吞．炸酱．汤底等等，而且可以买回家自行加工，在家里也可享受此美食哦。

说到它的汤底也是值得一赞，用鲜虾．猪骨等材料煲成，最少也要煲上10来个钟的，绝对真材实料。严重推荐！！！！

因为那里是没有粥吃的，但有时候那里的老阿姨也会煲锅粥给顾客过过嘴瘾，那粥可真的是老火靓粥，运气好的话你们也可以尝尝，保证你一试就爱！！！

吃法：这里主要说说面的吃法。广州人吃面一定会放醋，用的不是陈醋，而是红醋，也叫淅醋吧。不过广州很多面管里的红醋都是自配的，所以味道可能有些差距。坚记的红醋是我吃过的面管里最好的。

吃的时候不要把醋直接倒入碗内，要不然别人肯定会说你是大乡里，哈哈。记住，把醋倒在自己的勺子里，吃面的时候往里头点一点再吃。因为广州的面都是碱水面，所以就算你不喜欢吃醋，还是加一点为好。要不然，吃其他美食的时候就为没有胃口了。

不勞而獲推荐﹕

起义路转入惠福路口10来米有一家“巧美面馆”，那里的五宝云吞面非常好，一碗里有5种
不同馅料的云吞：鲜虾、蟹籽、辣味小鲍鱼、干贝、鲜虾+蟹籽，面也是特制的，爽口弹
牙。确实顶呱呱，连蔡澜也在去过那里。而且价格便宜，才9块钱一碗，份量十足，实在超
值。店面虽不大，但整洁舒服，仿宣枝的圆桌圆椅，是地道传统的感觉，绝不是茶餐厅的风
格与品质。

另外一家特色小吃店是在越秀中路的“风味馆”，招牌是牛三星汤，（好像拿了什么广州名
小吃奖之类的），酸辣醒胃，吃过后，味觉神经完全被征服，再到别处吃感觉都差远了，总
觉不对味，所以无论冬夏，都门庭若市

横一杠！
还好俺吃过早餐了。

说到糖水，文明路的百花糖水“无得顶”！！
俺最喜欢的是香芋西米露，正点啊！


注﹕铁人点评一个字﹕“靓”
上一届发现广州﹐我们一行人在双截棍的指引下浩浩荡荡地杀入这间糖水铺﹐美味不单就是碗太小了。。而且当着大部队又不好意思自己要多一碗。。